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“哎，聊什么呢？”
一大早就去镇上的谢父回来了。
“看我买到了什么。”
说着示意两人看手上拎着的鱼。
“让你去买点要种的菜种，你买这么大一条黑鱼干嘛？”
谢母做家常菜的厨艺还可以，但是就是不擅长做鱼，鱼腥味每次都处理的不太成功。
鱼刺也多，所以平常就不太爱吃。
“这可是黑鱼，黑鱼刺少。”
“这可是我碰巧看到了小贩，现在河里水浅，鱼少，我要不是运气好，还碰不到呢。”
谢父洋洋得意。
谢家人天生爱吃鱼，可偏偏谢母不怎么会做，之前谢父买的鱼，都是大儿媳余馨来做的。
看见谢父手上的一条大黑鱼，林清吞了吞口水，她已经在脑海中想了几种吃法了。
“谢婶，家里有酸菜吗？”
“才腌上不久的你要吗？”
这酸菜还是前些日子田里的蔬菜上来，怕过冬没菜吃，谢母给临时腌上的。
“可以的，伯母我们吃酸菜鱼吧。
我会做。”
酸菜鱼啊，她最喜欢的菜之一。
幸好现代的时候为了给男友去男朋友公司送餐宣誓主权，学了这个拿手菜。
“那我来打下手，清丫头你今天下厨。”
“你谢伯谢垣哥都爱吃鱼，可算有口福了。”
林清到厨房将约五斤重的大黑鱼取麟去腮，再剥开腹部，把里面的内脏清理干净。
鱼头和鱼尾砍下来准备做成清炖黑鱼汤。
中间的鱼身利索的去骨去刺，片成薄片。
把分好的鱼放入盘中，加上少许盐、葱、姜、蒜和微微白酒腌制。
可惜这个时代没有太多调料，她只能把自己能用的都用上。
等鱼腌制入味，把做酸菜鱼的那一盘加上蛋清液和红薯淀粉，搅拌均匀。
“之前的步骤可以去腥，加蛋清和淀粉处理过后的鱼肉才会鲜嫩。”
她对一旁看呆的谢母解释道。
谢母没想到一个鱼还能玩出这么多花样，自己做出来的不好吃也不冤。
她把自己清洗后切段的酸菜递给林清。
“酸菜要先炒香。”
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