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张齐是一位主厨，在南区经营着一家评分还不错的私厨餐厅。
平时上班之前他都爱来这附近的菜市场逛逛。
找找看有什么品质好的材料。
今天周末，他照常在上班前来逛菜市场，碰到一份卖野香椿的。
他一眼就看出来这香椿跟平常菜市场里卖那种的不一样，蹲下来仔细瞅瞅，红梗细小紧实，是纯野生的，这在现在算是很少见了。
以前小时候，他外婆家的院子里就有一颗香椿树，一到春天，外婆就去把树上的香椿摘下来，洗干净，用盐水浸一下，然后用面粉、鸡蛋、香油、味精、盐拌匀，把裹着浆糊糊的香椿放到油锅里炸香椿鱼儿。
他特别喜欢吃那个。
“怎么卖的？”
卖菜的是个看起来很穷苦的老太太。
“香椿，二十。”
那卖的不贵。
张齐点点头。
今天的菜单有了。
就做炸香椿鱼儿！
“给我称点吧。”
万春兰摘香椿时都是挑好的，不嫩不好的她都没往篮子里放。
所以张齐挑拣几个，感觉每一颗都好，干脆也不挑了。
手里的香椿都给处理的特别干净，连颗发蔫的都没有，根儿上还都是湿的，一看就是刚摘下来不久，还给细心收拾过。
说实话，他们做厨师的，最高兴的就是碰上这种特别新鲜的菜。
菜越是新鲜，做出来的味道就越好，这个菜的新鲜度，对最终出品，不论是口感、味道、味形，都有很大的影响。
这一篮新鲜野香椿，张齐是越看越喜欢，干脆全包了。
他爽快的把菜篮里的都装进塑料袋里，递给卖香椿的老太太。
“称一下吧。”
又一个全拿的！
万春兰高兴的扬起眉眼，眼前这位年轻后生和第一位老夫人一样全拿上了。
装完菜后也一样把袋子给她了，正所谓一回生二回熟，
万春兰学着上一位老夫人，拿着塑料袋走到旁边调味料的摊位的电子秤旁边。
她猜这个东西是神仙地的秤。
因为买东西都要约秤的，不约秤没法算钱啊。
先前卖给老夫人那一袋就是放在这个东西上的。
这个东西她实在是没有，只能再来麻烦这位掌柜借用一下。
“掌柜。”
万春兰不好意思的叫调味料老板，指指电子秤，指指手里的塑料袋。
这东西是人家的，上一次就是借用，现在又来，所以万春兰很不好意思。
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