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等了一会儿，豆凝固的差不多了，贺云熙打开锅盖就看到里面白嫩嫩的豆儿。
贺云熙给袁赫文他们留了一些豆儿，剩下的拿去压豆腐了。
“上面一定要压一个重的东西，这样豆腐才能凝结到一块儿。”
贺云熙说，“好了，现在等一个时辰就差不多了。”
“这就算完了？”
袁赫文问。
“是。
现在我教你做油条。”
贺云熙拿了一个麵团出来，用水化开，然后用那个水去和面。
“这是母种，是我好不容易弄出来的。
每次和面后，都要留一块做下次的母种。”
她一边和面一边说，“等一会儿面发好了，不要全部用了，留一个下次用。
好了，现在我们等个两刻钟吧。”
贺云熙拿一个白纱布覆盖到麵团上面。
这个时候她才想起家里的豆油还不能让人知道，对陆彦说道：“陆彦，你去镇上买点清油回来吧。”
有袁源的马，陆彦很快就买了两斤清油回来。
麵团也差不多发好了。
揭开白纱布，麵团差不多有之前两倍大小。
她去轻轻按了一下，麵团塌了一个小坑。
“可以了。
发好的麵团这样按一下，那个坑会自己回来。
然后就是油炸了。”
贺云熙用买回来的清油炸了油条，每一根都炸的焦焦脆脆的，再搭配了豆浆吃，果然味道不错。
袁赫文感慨：“你的这些东西自己吃都不错，就是成本高。
又是白面又是油炸的，一般人还真吃不起。”
“要是能行，我干嘛不自己开酒楼？”
贺云熙说，“这不就是成本问题没解决吗？”
“我觉得我这三十两亏了。”
袁赫文嘀咕。
“你六百两都没觉得亏，这个就觉得亏了？”
“当然。
这两个差別大了去了。”
袁赫文给她分析，“你看我买豆腐的方法了六百两银子，但是我可以在雁江城以外的地方卖。
百味楼在其他地方都有分楼，不用半年，这些钱都能赚回来了。
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