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火候得拿捏好，得炒出焦香味，但不能糊。
炒好的花生去皮，用刀背拍碎，也不用太碎，得留点颗粒感，嚼着才香。
面醒好了。
沈砚没用烤炉，那是细活，太慢。
他直接把醒好的玉米面团铺在巨大的蒸笼底部，压实，约莫有一指厚。
上面厚厚地铺上一层红糖红薯泥，抹平。
最后，把那些金黄酥脆的花生碎均匀地撒在最上头。
大火，开蒸。
二十分钟后。
沈砚揭开锅盖。
“呼——”
一股白色的蒸汽腾空而起，香气瞬间填满了整个后厨。
不是那种精致的奶香，而是带着乡土气息的粗粮香，混合着红薯那种暖烘烘的甜。
杨文学哈喇子都快下来了。
蒸笼里，原本略显粗糙的玉米面变得金黄松软，上层的红薯泥红得发亮，花生碎点缀其间。
沈砚拿起刀，手起刀落。
将这这一大块糕切成巴掌大小的方块。
这切面漂亮，底下衬着金黄，面上铺着枣红，像小太阳，配得上拥军饼的名字。
沈砚拈起一块，递给杨文学。
“尝尝，这就叫拥军饼。”
杨文学顾不得烫，接过来咬了一大口。
入口先是花生的酥脆，紧接着是红薯泥的绵软甜糯，最后是玉米面底子的扎实。
因为掺了那点特级雪花粉，这粗粮一点都不剌嗓子，反而透着股劲道。
甜，但不腻。
香，且顶饱。
“师父！
绝了！”
杨文学嘴里塞得满满的，含糊不清地竖起大拇指，“这玩意儿比萨其马还带劲！
这饼吃着有力气！”
沈砚尝了一口，微微点头。
就定这个了，把配方记下来，待会儿那些师傅来了，照这个做。
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