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“今儿三十，我不用去福源祥。”
杨文学把笤帚靠在墙根，“我寻思您晚上招待客人，肯定得忙一天。
我过来打打下手，把院子扫了。
对了师父，之前发的对联您还没顾上贴吧？我正好熬了浆糊带过来，帮您贴上。”
沈砚走回屋，指了指堂屋的八仙桌：“在桌上放着呢。
锅里还有半碗扣肉拌饭，你自己盛。”
“师父，我在家吃过了。”
杨文学挽起袖子，拿起扫帚就往院子里走。
他干活卖力，扫帚贴着青石板沙沙响，不一会儿的工夫把院里的积雪扫得干干净净。
扫完院子，杨文学进屋拿上对联，麻溜地端着浆糊走到大门外。
他一边刷浆糊，一边回想着刚才在厨房里瞥见的那些硬菜。
他心里清楚师父今晚要招待大人物，但他懂分寸，一句没多问，只管好好干活。
贴好对联，杨文学走进厨房。
“师父，有什么要洗要切的，您吩咐。”
沈砚围上围裙，指了指案板上的肉。
“把那两块猪腱子肉洗了，切成大块。
这肉带筋，煲汤最能出油水。”
杨文学应了一声，拿起菜刀切成麻将块。
沈砚打开橱柜，拿出昨晚兑换的药材。
广东化州的化橘红，切成薄片。
无花果干剪开两半。
去壳的南北杏用温水泡发。
猪腱子肉焯水洗净后扔进加满水的砂锅，连同药材一并倒进去，大火烧开转小火。
“这汤得煲几个钟头。”
沈砚盖上砂锅盖，“这帮人在外头吹冷风，化橘红理气化痰，无花果润肺。
喝下去能把寒气逼出来。”
杨文学在一旁听着，暗自记下。
案板上放着一大块七分瘦三分肥的后腿肉，沈砚拿起两把大菜刀，两手交替剁得飞快。
做四喜丸子得手工剁出颗粒感才筋道，杨文学在一旁把马蹄切成碎丁，肉馅装进大瓦盆，调好味加进鸡蛋和红薯淀粉，沈砚顺着一个方向搅打上劲，抓起一把肉馅在两手间“啪啪”
摔打出拳头大的丸子。
铁锅上灶，油温七成热时，肉丸顺锅边溜进油锅，“刺啦”
一声，外壳迅速炸出焦黄。
一股浓郁的肉香顺着窗户缝就飘了出去。
隔壁95号院。
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