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这酥饼里包着新鲜切丝的佛手，配上玫瑰酱熬成的馅料，吃不出半点寻常铺子里劣质猪油的腥气。
老舍嘴刁，一咂摸就品出了里面的门道：“佛手理气，玫瑰活血，这用的是疏肝解郁的巧劲儿啊……”
这块点心咽下，连日伏案憋在胸口的郁气都散了不少，他满意地放下茶碗。
正想跟旁边的老友搭话，余光却瞥见邻桌的齐白石正用竹签挑起一块红豆糕样式的糕点。
明目红豆糕
那糕面上点缀着宁夏枸杞熬的糖汁，红艳艳的，内里则是混了徽州贡菊粉的澄沙馅。
齐白石细细品了品，吃着绵软，回味清甜，不由得点了点头：“菊花清肝，枸杞明目。
做糕的人，是懂咱们这些天天熬眼作画的。”
“怪哉。”
老舍低声嘀咕了一句，跟齐老搭了句话，“齐老，您那碟子里的吃食，跟我的怎么不一样？”
两人这一对词儿，引得同桌及邻桌的几位老友也纷纷低头打量起自己面前的碟子。
老舍目光扫过附近几桌，这一看，顿时瞧出了门道。
他发现，不同行当、不同年纪的宾客桌上，摆放的点心竟然都不一样。
梨园和曲艺界那几桌，摆的是那种半透明梨膏糖片。
而其他几桌上，则摆着清心润肺的莲子百合糕，用去芯莲子研磨，熟百合捣泥，只用蜂蜜调和，最能压住这后台人多嘴杂时容易生出的浮躁火气。
莲子百合糕
四款点心，竟是照着这一百二十个人的脾胃、行当和老毛病，对症下药备下的。
这事儿很快在前厅传开了。
起初大家只觉得好吃，可当众人对上话，发现自己桌上的点心都是按着自家身体毛病定制的时，这群四九城里有头有脸的人物，心里都暗暗吃惊。
能把手艺和医理揉碎了，照着大伙儿的脾胃端上桌，这份心思可比点心本身更让人佩服。
“这哪里是做点心！
这分明是把咱们大伙儿的脉都给号准了啊！”
一位没去过梅府茶局的曲艺界名宿一拍桌子，环顾四周问道，“这后台备茶点的是哪位妙人？今天必须请出来让咱们见识见识！”
“哈哈哈，我就知道这小子今天得露一手大的！”
老舍闻言，靠在椅背上乐了。
他站起身，端着茶碗，对着后台方向朗声喊道：“沈师傅，别在后头藏着了！
腊八那天你在梅老板府上接这活儿的时候，我就知道你得费心思，没想到你把大伙儿的脾胃都给算进去了！
赶紧出来亮个相吧！”
幕布后。
沈砚理了理身上的衣服，掀开帘子走出来。
他站在台阶上，看着台下百余位泰斗名流，神色从容。
“福源祥沈砚，见过诸位先生。
手艺是死的，但做吃食的心，得对得起诸位先生的脾胃。
诸位吃得顺口，这手艺才算活了。”
老舍大步上前，向周围众人引荐，指着沈砚笑道：“诸位看看，就是这个年轻人！
腊八那天，齐老给他题了句‘手有乾坤，味通古今’，今天看来，当之无愧啊！”
大厅内顿时叫好声四起。
几位老先生纷纷点头抚须，齐白石更是端起茶碗，遥遥冲着台阶上的年轻人敬了一下。
这群见惯了山珍海味的名流们，在这一刻，算是彻底认下了这个年轻厨子的手艺和心思。
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