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言语间不觉已上了三楼,吴阿姨将托盘递给李凝眉,道:“二十只粽子在我手下不过二十分钟时间。
李同志,讲什么我帮你,那你帮我的呢?我要多问一句,是全要肉粽呢?还是一半肉粽一半赤豆红枣粽?”
李凝眉略忖道:“一半咸一半甜蛮好,肉粽壮肉多放点,她们兵团食堂没啥油水的。
甜粽顶好是豆沙红枣粽,松软些。
你看麻烦不麻烦?”
吴阿姨连忙道:“李同志,哪里有的话!
明日一早我就把粽子送上来。”
这一日,两半天夕阳余威尚烈,云缀霞铺地煞是热闹,盈虚坊有三分之一强的屋脊尚笼在光艳艳的晚照中。
吴阿姨却早早地收工回家了。
是跟几户东家打了招呼的,每户提早刻把钟收工,腾出一段时间来好裹粽子。
吴阿姨毛估估算来,除了自己做生活的东家们一户十只,还有些平素走动勤快的街坊总也要意思意思,这家五、六只,那家六、七只,稍远开点的人家顶少也要送两三只,统共总要裹百十来只粽子方才过得去呢!
做生活吴阿姨是不怕的,有的生活做,对她来讲就是日子有盼头。
米、豆、肉早上已经浸好、泡好、渍好,只因李同志多了一句话,说是豆沙粽比赤豆粽松软,便多了她一道繁复的工序:熬豆沙。
幸亏三楼有只高压锅,赤豆放进去,水滚了以后,焖它半个钟点,赤豆就酥了。
用块清爽的纱布,将豆壳筛去,再在豆沙中拌入滚烫的熟猪油和白砂糖。
可唯一遗憾的是去年秋天没有攒些桂花瓣下来,那时候哪里料到今年又有箬壳卖了呢?
早上女儿上学前关照过吴阿姨,一定要等她回家再开工裹粽子,她要学这门手艺。
吴阿姨一切都准备停当,看看女儿还没回来,忖忖再不动手,怕是要裹到半夜三更了。
便不等了,先做了再讲。
将方桌上的碎花台布掀去,大小锅盆分别盛了米、肉、豆沙、枣子,依次排在一边;铅桶里清水浸着箬壳,放在脚边;棉纱线,截成两尺左右长短,一绺绺挂在颈脖上,抽起来顺手。
但见翠生生的箬壳在她手中走龙舞凤般穿绕,不一会,一只四角尖尖的枕头粽便成了。
吴阿姨才裹了头二十只肉粽,许飞红便闯进家门,喘着,撒娇道:“就你赖皮,为什么不等我!
拆掉重裹,拆掉重裹!”
吴阿姨笑道:“才裹了几只呀,急猴猴的!
有的你好做了,先去洗手,猫爪似的!”
许飞红胡乱冲了冲手,抓起箬壳,却不晓得如何动作,斜眼盯着母亲。
吴阿姨取了两页箬壳,一边示范动作,一边道:“稍参差叠好,对了。
圈成圆锥状,尖头不好有缝隙,对了。
放米,米要压得实,对了。
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