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§豆腐坊里做帮工
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求职，从某种意义上说，更像是一场轮盘赌，运气至关重要。
熊子真行走在武昌的街头，一个店铺一个店铺地去询问人家是否需要伙计，一次又一次遭到拒绝。
他有生以来第一次有了强烈的挫败感。
从前在张家湾，他是被人们交口称赞的“天才神童”
，如今却要为生计而遭人白眼，这是一种巨大的落差，仿佛天子骄子落入凡间，变成了一粒微尘，不被人在意和重视。
他不禁有些困惑，偌大一个武汉难道就没有自己的立足之地？
熊子真困顿之极的时候，情况忽然发生了转机。
在找工作的第三天，他无意中拐进一条巷子，抬头看到一家名叫兴财的豆腐坊。
抱着再试一试的心态，他走进了豆腐坊。
一打听，得知豆腐坊的掌柜姓施，竟然还是黄州府的老乡。
熊子真心中暗喜，颇有些他乡遇故知的感觉。
他向施掌柜说明了来意。
施掌柜听到他的黄州口音，也感到十分亲近，便满口答应他留下来做帮工。
搬进兴财豆腐坊，熊子真特别勤快，总是抢着干活，深得施掌柜喜爱。
经过几天了解，熊子真得知这个兴财豆腐坊虽说是在武汉，但是做出来的豆腐却是正宗黄州施家豆腐。
民间曾有歌谣唱道：“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴河藕。”
将黄州豆腐、樊口鳊鱼、武昌酒和巴河藕并称。
据《黄州府志》记载：黄州豆腐世家施汉卿做豆腐不用江水、湖水、塘水，而要用井水。
黄州豆腐选用的是黄州城南会同岗的井水，水质清澈、冷冽，无杂质，做出来的豆腐，肉嫩，质腻，色白。
为了保证豆腐的品质，兴财豆腐坊的施掌柜对豆腐制作的工艺是十分讲究的，他谨遵黄州施家豆腐世代相传的一套口诀：“选料要精，虫、砂、瘪壳要去净；泡豆要勤翻洗，换水按时分；豆浆一条流；磨浆精细要适度；点浆识水性，甜、咸、淡水要分清；压板按规定，先轻后重豆腐成。”
所以，兴财豆腐坊即便远离黄州，但是做出的豆腐仍然保持着黄州豆腐的上成品质：皮紧肉嫩，色鲜量足，味美可口，切丝细长而不断，切片薄如胶纸，手顶似伞而不坠。
熊子真初入豆腐坊，做的是选豆工序，也就是端着筛子和簸箕对准备磨浆的黄豆进行分拣，剔除砂砾、虫蛀豆和瘪壳豆。
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