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“这是什么？”
周兴业指着鸡豆花问道。
小厮自然是不清楚的，连忙叫来了四季堂的掌柜——穆盛。
穆盛知道周兴业，夫人有交代过，是府州福星楼的东家，周家的小公子。
这一次来清丰县，为的是请孙正弘和梁惊鸿两位师傅回去的。
“客官，不知道是有什么事儿？”
穆盛在来的路上就在想，这周家小公子是要出什么难题吗？
可没有想到，穆盛到了之后，周兴业只问鸡豆花是什么。
“这是我们东家的拿手好菜，每天只做十份。”
穆盛看了一眼鸡豆花，笑了笑，继续说，“今日周公子到来，又点了一份，我们东家就尽地主之谊，做了今天的第十一份鸡豆花。”
周兴业明白了，点了点头，而后问道，“这是用什么做的？”
“豆腐？”
鸡豆花，听着就像是用豆腐做的。
那鸡肉，想来应该就是那鸡汤了。
用鸡汤装豆腐，那就是鸡豆花？
周兴业刚才还了解到，那五杯鸭才一两银子，可这鸡豆花却是要五十两银子。
四季堂食打算店大欺客？
周兴业越想越不对，如果真的是这样，那四季堂的名声早就坏了，而不是还能像今日这般的。
“非也。”
穆盛摇头否认，“东家说，这是口感像是豆腐一样细腻嫩滑，可又比豆腐要细腻嫩滑，这才叫做鸡豆花的。”
所以，这是什么呢？
周兴业看着穆盛，示意他继续说下去。
“这是用鸡身上最嫩的两块鸡胸肉，去掉鸡胸肉上面的筋膜，连续用刀背敲半个时辰而做成的鸡豆花。”
周兴业觉得穆盛说的每一个字都认识，但是合起来就听不懂了。
“鸡胸肉？”
周兴业不相信，拿起勺子尝了一口，第一感觉的确是鲜嫩爽滑的，而且没有任何的渣子。
跟豆腐是不一样的，可又和豆腐的口感差不多。
总体来说，这鸡豆花是比豆腐要好吃的。
周兴业是这么想的，但转而又想到，肉当然是要比豆腐好吃的。
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