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水槽边堆着洗好的不锈钢盆，钢盆边缘凹陷出不规则的反光，像一圈圈被不耐烦磨出来的月亮。
「先量。
」她把电子秤推过来，语气不容置疑，「照步骤。
」
我点头。
把低筋麵粉倒进碗里时，粉末在空气里飘成一小片雾，我忍住想打喷嚏的衝动。
糖，看起来和盐差不多——我盯了两秒，确认标籤。
昨天我就是在这种地方翻船的。
「你的手抖得很厉害。
」她注意到我抓着匙柄的虎口，「放慢，呼吸。
」
她并没靠过来碰我，只是把自己的节奏放得更稳，像在示范。
那动作有种不可理喻的説服力，让人情不自禁跟着慢下来。
比企谷八幡站在一旁，眼神看起来像是「我在旁观」，实际上每当我差点把搅拌盆弄飞，他就会像顺手捉回一隻猫那样把盆按回桌面。
他没有逞能，也没有故作笨拙，只是把事故发生率维持在低水位。
「你刚刚差点把蛋清打成泡澡水。
」他面无表情地说。
「你可不可以用比较温柔的说法？」
「好，你的蛋白泡沫拥有自由灵魂。
」
我噗嗤笑出来，手却因为笑的馀波差点又失衡。
她敲了敲桌面，我立刻收敛，继续搅拌。
糖粒一道一道融进蛋糊，顏色从慌张的白转成放心的淡象牙。
「别乱改配方。
」她把切好的奶油丁倒进麵粉里，刀子乾脆地切拌，像把小山逐块推平，「创意是在会的人手上才叫创意。
」
「我知道。
」我想起昨晚那盘焦黑的「创意」。
「不，你不知道。
」她平静地补了一句。
这种直白让人容易生气，但我没有。
我忽然意识到：她的话在斩，是为了替你保留下一步。
刀很利，可是摆在砧板上的，是你想留下来的东西。
我们最后决定做一种简单的司康。
成形的麵团躺在烤盘上，像一排未命名的小行星。
比企谷把烤箱调好温度，明明表面一副「我只是路过」的样子，动作却不拖泥带水。
倒数计时的嗶嗶声响起，教室像被塞进一颗小心脏。
等待的时间很奇怪，像在考验某种信任。
黄油的香味一点一点鼓起来，像在桌面底下慢慢鼓掌。
她端起茶壶，给三个杯子里各倒了一半，水声清清脆脆。
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