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晚六点半，朱记烧烤。
“老朱，还是老规矩。”
张北川熟门熟路地掀开油腻腻的塑料门帘，衝著后厨方向喊了一嗓子，领著江夏在门外的方桌旁坐下。
这家店已经开了七八年了，老板朱红军为人实诚、烤串用料扎实、火候也把握得准。
店里环境说不上多好，墙上糊著的旧报纸都熏得泛黄卷边了，但胜在味道好、价格亲民。
是张北川和江夏这帮老同学常聚的据点，从大学一直吃到现在。
“好咧！
你们俩可有阵子没来了！”
繫著围裙的朱红军从后厨探出半个身子，黝黑的脸上挤出笑容，手里还攥著一把滋滋冒油的羊肉串，“店里有免费的西瓜，先垫垫肚子，一会儿就好！”
江夏冲朱红军笑了笑，目光在略显清冷的店里扫了一圈。
还没到真正的夜宵高峰，店里只零星坐了两三桌客人，比记忆中同时段的热闹劲儿差了不少。
“朱叔生意好像......没以前红火了？”
她压低声音问张北川。
正抱著一块西瓜啃的张北川，闻言也抬眼看了看。
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“可能还早吧，说说吧，你到底怎么想的？”
江夏从隨身的帆布包里掏出一个笔记本，上面密密麻麻写满了字和数字。
“我大概核算了一下，首先是店面改造，桌椅、墙面、灯光都得换，这部分估计得两三万。”
“设备是大头，烤炉、冰箱、排烟系统，还有精粮啤酒的设备，这些设备下来买二手的，少说也得十万！”
老朱的媳妇儿王霞，给两人一人端来一大扎啤酒，又送来一碟花生米。
“你们先喝著，你朱叔已经在给你们烤了。”
“好，谢谢王婶儿。”
张北川笑呵呵说了一句，继续听著江夏接下来的话。
“再加上办理执照、请人、第一批原材料、营销费用，初步启动资金，至少得准备二十万。”
江夏说的条理清晰，显然是下了功夫调研的。
张北川点点头，差不多得要这个数。
“钱先不说，那我问你，你准备怎么干？是准备像朱叔他们这样，烤好了直接吃，还是顾客自己烤？”
这个问题，江夏这几天也想了想。
专门请烧烤师傅来做，按照现在铺子的面积，至少得两到三个人，人工成本不低。
再加上是人工亲自操作，味道也很难保持始终如一。
现在她手头上的资金很紧张，因此她考虑后者。
“我想的是，做成自助形式的烧烤。
只需要找人学一下醃料的手艺和配方，然后把食材弄新鲜一点，价格就按你说的，走亲民路线人均70上下，你觉得呢？”
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