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老板一见是他，连忙躬身行了个老礼，满脸堆笑：“您吉祥！
和爷，好久没瞧见您起这么早，来我这儿吃饭。
今儿您吃点啥？”
和尚领着两人在靠窗一桌坐下，随口道：“吉祥。
三个火烧，一碗馄饨。
加馅，多葱，少蛋丝，芫荽沫子来点，再来上那么一滴香油——记住了，就一滴，多了腻口。”
掌柜把毛巾往肩上一搭，应得干脆：“得嘞！”
又转头看向大傻和余复华：“您二位有讲究吗？”
大傻抬手抠掉眼角的眼屎，粗声粗气：“馄饨五分瘦三分肥，再加二两虾仁碎。
蛋黄面，两分硬，出锅别放葱花，来点芹菜沫跟虾米。”
余复华对吃食不挑，对着掌柜笑道：“他们点的，都给我来一份。”
掌柜应声下去，三人坐在四方桌边，有一搭没一搭地闲聊。
没一盏茶的功夫，掌柜端着托盘过来，一一摆好：“您的馄饨面，这是和爷的，这是余老总的。”
三人各自抽了筷子，低头吃了起来。
和尚歪头咬下一口褡裢火烧，满嘴流油，忍不住赞了句：“就好这一口。
皮脆，肉香，汁水足，一股子葱香，甭提多舒坦。”
他抬头看向掌柜，打趣道：“皖头，你一个皖北人，怎么把老北平吃食做得这么地道？”
掌柜刚给别的客人送完吃食，听见这话，笑着走过来，擦着手叹道：“三年打杂，五年懂行。”
“为了学这门手艺，十多年我愣是没要过一分工钱。”
“给师傅倒夜壶、洗衣服，端茶倒水，那都不算事儿。”
他对着和尚比划一根手指头，表示自己曾经的辛苦。
“整整十五年，愣是一天没歇过，天不亮就第一个到铺子。”
他脸上露出几分唏嘘，眼神里都是那段往事。
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“这年头，教会徒弟饿死师傅，各行各业都留一手。”
“三伏天中暑，站都站不稳，照样得干活。
连偷带学，白干十二个年头，才把这手艺全摸透了。”
和尚拿着筷子，朝他竖了个大拇指：“先苦后甜，值得。”
掌柜刚要再恭维两句，门口忽然传来一声中气十足的吆喝：“掌柜的！
五碗馄饨，十五个褡裢火烧，多加辣子！”
掌柜一见来了大生意，忙对和尚赔了个笑，转身去招呼。
这时，门口四个短打汉子，簇拥着一个四十多岁模样的汉子，站在门口扫了一眼，径直朝和尚这桌走来。
大傻先听见脚步声，抬头一瞧，便看出这几个人来者不善。
领头那人一身丝绸长衫，手里捏着折扇，不请自来，直接坐在和尚对面。
一身老江湖的痞气，折扇往桌上一放，笑眯眯看着和尚：“不介意拼个桌吧？”
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