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第107章红糖出锅惊四座
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第一炉红糖出锅那日，安丰乡的天刚蒙蒙亮。
苏禾在灶房外守了整宿，眼皮子直打架，可闻着灶间飘出的甜香，又强撑着踮脚往窗户里瞧。
王阿婆的身影在蒸汽里晃动，银白的发丝沾着糖沫，像落了层薄霜。
她手里的木铲搅得极慢，每转一圈都要停三息——这是“九火九清”
里的第七道火候，《齐民要术》里写得明白：“糖膏将凝未凝时，慢搅如抚婴，急则焦，缓则散。”
“禾丫头，来搭把手。”
王阿婆突然喊她，声音里裹着股颤巍巍的兴奋。
苏禾一个激灵，撩起围裙擦了擦手，掀开门帘冲进去。
灶火映得铁锅泛着暗红，糖浆在锅底翻涌，像流动的琥珀。
王阿婆的手按在她手背上，带着常年烧火的粗粝：“往下压，使巧劲，别让糖沫子溢出来。”
木铲触到糖膏的瞬间，苏禾浑身的血都热了。
这是她跟着王阿婆学熬糖的第七十二天，从辨柴火干湿到看蒸汽颜色，从滤甘蔗渣到控火候时辰，每一步都在算盘上打过千百遍。
此刻掌心传来的温度，比任何账本上的数字都实在——三亩薄田换的甘蔗苗，二十个日夜的浇灌，村西头老槐树底求来的熬糖法子，全在这一锅糖膏里了。
“起锅！”
王阿婆突然拔高声音。
小七早候在旁边，举着木槽子凑过来。
苏禾手腕一翻，糖浆“哗啦啦”
流进木槽，在晨雾里拉出金红的线。
冷却的糖膏表面慢慢结出细晶，像撒了层碎星子。
王阿婆用指甲轻轻一刮，放进嘴里抿了抿，忽然抹起眼睛：“我男人活着那会儿，总说这手艺要带进棺材……到底是没绝在我手里。”
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