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"赔的是银钱，赚的是人心。
"苏禾转身对林砚笑，"你说陈三爷急着打压咱们，是不是因为扬州的订量抢了他的商路？"
林砚点头："他往扬州送糖饼五年，占了三成茶肆的货。
咱们这月抢了两成，他坐不住了。
"
"那咱们就给他加把火。
"苏禾的手指在桌沿敲出轻快的节奏，"赵四娘！
"
正在东屋缝布袋的赵四娘探出头，手里还捏着针线："苏娘子？"
"你明儿起，每缝十个布袋，就在最里层线脚藏枚小铜钱。
"苏禾从腕间褪下银镯，"用刀刻个'苏'字，要小，得仔细看才看得见。
"她又转向王阿婆，"阿婆，您教小七熬糖时，让他把'三滚三晾'的步骤写下来，咱们印在包装纸上。
"
"那假糖饼的布袋怎么办？"林砚问。
苏禾眼睛一亮，抓起桌上的竹篾刀，"咔"地划开自己带来的糖饼布袋。
封口处的棉线整整齐齐，撕开后却断成两截："往后所有布袋都这么缝——要取出糖饼，必须撕坏封口。
假的要是敢学，他们的布袋一撕就露馅；要是不敢学，咱们的'撕口验证'就是活招牌。
"
第二日辰时三刻，安丰镇集市最热闹的柳树下，苏禾支起了两张青布桌。
左边摆着苏记正品：金黄的糖饼裹着油亮的布袋，封口处有细密的针脚；右边摆着仿冒品：灰黄的糖饼沾着碎渣，布袋上的印花晕成一团。
王阿婆站在中间，举着个铜盆，里面熬着琥珀色的糖浆："咱们苏记的糖，得选秋后的甘蔗，晒足七日再榨汁。
头遍熬到起小泡，得晾半炷香；二遍熬到起大泡，得搅三百下；第三遍......"她用木勺挑起糖浆，拉出半尺长的丝，"看这糖丝！
假的熬不出这么匀，要么焦苦，要么稀软。
"
围观的人里三层外三层。
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