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“嘿，都是鲍鱼红烧肉，冯状元这里的就是不一样啊。”
“就是鲍鱼给少了，只给一片。”
“哈哈哈，这么大鲍鱼，给一片不错了。”
“好像咱们吃不起一样。”
“别，你可别喊一声一人来一只，我真吃不了。”
“就是，美食好吃，也不用那么吃的。”
最后一位沪城老饕还向服务生要了馒头片，用馒头片把盘子里的鲍汁抹干净。
“还是你会吃啊，不过你这馒头片吃的可真奢侈。”
“哈哈哈，这馒头片真是值了。”
“用馒头片擦盘子，不得不说，真是馒头片的高光时刻。”
几位老饕一边吃一边说笑，气氛是真的很欢乐。
这也是他们喜欢来冯正明这边吃的原因。
大家不用坐在一起，可以各自享受自己的菜。
但是又可以在一起谈天说地，随意的侃几句关于美食各自的感悟。
这可能是其他餐厅无法给到的情绪价值了。
毕竟在这群老饕眼里，好吃的东西他们都差不多吃过。
好吃的东西还要吃出一点点内涵趣味，真的是非常不容易的事。
过去这几位老饕在沪城，经常去光顾那些老字号，但这几年老字号在他们眼里在变味。
其实不光是这些老饕，沪城的一些老食客也都会感受到。
背后的原因是很多人都没有注意到。
沪城那些老字号后厨里，越来越少见本地厨师了。
很多后厨大部分厨师都是外地的厨师。
不是说外地厨师不好，是每个地方的人都有自己最传统的口味。
外地厨师如果愿意研究，那自然是可以把老味道保持住。
怕就怕一些厨师本身被请来，已经有一套自己的习惯，也不愿意去进行本地化的尝试，所以会想当然按照自己印象去做菜。
但凡老字号能如同冯正明一样，真正安排人向本帮菜老师傅请教。
真正去跟着本帮菜的老师傅们学习一下。
可能也都能把菜做的更好，至少味道上能够更还原。
当然这方面现在去说，可能已经来不及去改变。
冯正明接着又给几位沪城老饕上了几道菜。
每一道都让这几位沪城老饕满意到根本挑不出问题。
比如冯正明亲手给几位上了扣三丝。
光是那刀功，真的已经在沪城极少见到了。
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