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3.分餐环节要注意操作规范，避免对食品造成污染。
4.指导幼儿一口饭、一口菜地进餐，不用汤泡饭，注意对食品过敏幼儿的特殊护理。
5.对年龄较小的幼儿喂饭时要蹲下，面对幼儿，待其口腔内的食物完全咽下后再喂，以免引起呛咳甚至窒息。
6.要等所有幼儿进餐结束后再清扫地面。
（四）小窍门
●小窍门一巧用洗涤灵
洗涤灵有去污作用，但不是越多越好，餐后擦拭桌面和地面的时候，洗涤灵的用量就不要过多，只要能起到去油作用就可以了。
否则，清水会擦不净，造成桌面和地面发黏、发乌，加大工作强度。
●小窍门二毛巾的清洗
进餐时，每张桌上都放一块毛巾，毛巾一旦接触到深颜色的菜，就很难清洗干净。
要保证每一块毛巾的干净，老师要坚持正确的清洗方法：①用清水清洗毛巾上的饭渣。
②毛巾上打上肥皂用洗衣板搓洗。
③放入0.5%的消毒剂溶液中，浸泡15分钟。
④用清水洗净。
为了减少每块毛巾的搓揉时间，老师可以多准备一块毛巾，专门用来擦有色食品。
（五）案例
案例一
学习正确的咀嚼方法
中午吃饭时，我发现霏霏小朋友吃得特别慢，无论老师怎样鼓励都无济于事。
我在她身边蹲下来，观察她为什么吃饭很努力却还是那样慢。
我看见她将饭放进嘴里很努力地嚼着，可是很久也没咽下去，嘴里的饭都在门牙周围。
噢，原来是这样，她是用门牙嚼。
如果她和我们一样用后面的臼齿嚼，就会快很多。
我说：“霏霏，你把嘴巴闭上，用里边的大牙嚼，这样就会吃得很快了。”
她开始像我说的那样做，但可能不太习惯，不够灵活。
我就一直鼓励她，效果虽不是特别明显，但是和以前相比还是快了些。
今后，我还会鼓励她学会正确的咀嚼方法，培养她良好的就餐习惯。
（宋佳）
【分析和提示】
保育员要善于观察幼儿行为背后的真正原因。
在上面的例子中，幼儿吃饭特别慢，教师在提醒鼓励无效后没有随意放弃，而是仔细观察寻找幼儿吃饭慢的原因。
细心的教师发现，孩子吃饭慢的原因是不会咀嚼，通过耐心的指导和鼓励，帮助孩子学习咀嚼方法，自然而然地提高吃饭的速度。
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