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上午十点半。
麵包车稳稳地停在了梧桐巷的老旧居民楼下。
江屹单手抱著那箱碱水面，另一只手拎著装鸡胸肉的塑胶袋，走在前面。
陈彪则一手提著黄澄澄的柠檬，一手牵著蹦蹦跳跳的念念跟在后面。
三人一进家门，换好拖鞋，江屹直接拎著食材走进了厨房。
“彪子，把黄瓜和红萝卜洗乾净，控干水。”
江屹將灰色的围裙系在腰间，一边打开水龙头清洗鸡胸肉，一边有条不紊地分配著任务。
“得嘞！
洗菜这活儿我拿手！”
陈彪挽起袖子，把蔬菜倒进水槽里仔细搓洗起来。
“爸爸，那我呢？我能帮什么忙呀？”
念念搬著自己的小塑料凳子来到厨房门口，大眼睛亮晶晶地看著江屹，满脸都写著期待。
江屹甩了甩手上的水珠，转过身，从袋子里拿出两个饱满的黄柠檬，放在旁边乾净的餐桌上。
“我们的小掌柜今天的任务很重要。”
江屹走到餐桌旁，大掌按在柠檬上，轻轻用力在桌面上来回滚动了几下，示范给念念看，“柠檬的果汁藏在果肉的纤维里，你要像爸爸这样，用手掌压著柠檬在桌子上多滚几圈。
把它滚得软软的，一会儿爸爸切开挤汁的时候，才能挤出更多的柠檬汁。”
“保证完成任务！”
念念开心地伸出两只小手，按住一个柠檬，撅著小屁股，哼哧哼哧地在餐桌上用力来回滚动著。
厨房里，江屹已经开始了烹飪操作。
他先在锅中注入清水，冷水下入洗净的新鲜鸡胸肉，放入薑片和葱结。
“啪”
的一声，拧开猛火灶。
“煮鸡胸肉不能用沸水下锅，不然表面瞬间收紧，里面的血水出不来，肉也会发柴。”
江屹一边看著火候，一边对陈彪说道，“大火烧开后撇去浮沫，立刻转最小火，盖上锅盖燜煮十五分钟。
用『燜的方式把鸡肉焐熟，能最大程度保持肉质的软嫩。”
趁著燜煮鸡肉的时间，江屹另起了一口大铁锅，烧了满满一锅开水。
水沸腾后，他抓起买回来的微黄色碱水面，均匀地撒入锅中。
江屹拿著一双长木筷，在锅里快速打转。
“这碱水面耐煮，但也考验火候。
八成熟，面芯还留著一丝微小的白点时，就必须捞出来。”
仅仅过去了两分钟，江屹果断关火，拿起漏勺將麵条全部捞出，迅速倒进旁边早就准备好的冰水盆里。
“刺啦”
一声，热气瞬间消散。
“过冰水，是为了让麵条表面的淀粉迅速冷却收缩，吃起来才会爽滑弹牙。”
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