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腱：蹄筋。
臑若芳：煮得烂熟且芳香。
臑，煮烂。
和酸若苦陈吴羹些
“和酸”
句：大意为，调和酸、苦之味，摆设吴羹。
和：调味。
若：和，与。
吴羹：吴人所做汤羹，代指美味佳肴。
胹ér鳖biē炮páo羔有柘zhè浆些
胹鳖炮羔：煮鳖烤羊羔。
胹，煮。
炮，烤。
柘浆：甘蔗汁。
柘，通“蔗”
。
鹄酸臇juǎn凫fú煎鸿鸧g些
“鹄酸”
句：指烹饪煎炸飞禽类食物。
鹄酸：即“酸鹄”
，酸天鹅。
臇：少汁的肉羹。
凫：野鸭。
鸿鸧：大雁和鸧鸹。
露鸡臛huò蠵xī厉而不爽些
露：或通“卤”
。
臛：肉羹。
蠵：大龟。
厉而不爽：谓食物滋味浓郁美味。
厉，浓烈。
不爽，不会败坏胃口。
粔jù籹nǚ蜜饵有餦zhāng餭huáng些
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