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阮锦还是打算先从大豆、花生、芝麻榨起，他想吃香油了，香油拌凉菜，那是一绝，还有冲鸡蛋茶的时候，滴上两滴香油，鲜美无比的同时还无比通畅。
尤其是他们受类，多吃点香油，比开塞露好用。
开个玩笑，他发现自从他穿成了哥儿，就再也没受到过便秘的困扰。
可能生物自有其设定程序，为了方便哥儿的生理特性，那是定然不会让哥儿被堵住命门的。
想到这里阮锦嘻嘻嘻，惹来阿蛮一阵莫名的窥视。
阮锦又想喝鸡蛋茶了，便给自己和阿蛮一人冲了两个鸡蛋的蛋茶，没有香油，便放了些白糖，甜甜的，滑滑的，鲜嫩可口，也是别有一番滋味。
再啃上两口小饼就八宝酱菜，便是一顿简单的早餐。
饭后，两人配合着把榨油机抬上马车，又带了不少阿大收来的种子，便赶着马车去了盐井。
盐井的重建已经提上了日程，刘叔带着十几名工人在建房子，被损毁的盐井已经修好了，工人们也恢复了正常的劳作。
一见阮锦来了，刘管事当即迎上前来，见他带着个大家伙，便问道：“少爷这是又有别的事儿让我们做了？”
看来阮锦的奇思妙想，还是传到了刘叔的耳朵里。
阮锦嘿嘿一笑，说道：“刘叔，说得正是，有重要的事情想要拜托你呢。
来来来，先让大家帮忙卸一下车吧！”
刘叔指挥着众人卸着车，阮锦问道：“最近盐井怎么样？过得可还算太平？”
第40章
刘叔答应着：“前几天倒是有几个人探头探脑，不过据说被蛇咬伤了，后面就没有人敢再来了。”
阮锦点了点头，说道：“那可真是太好了，没有人来找麻烦就好。”
有阿蛮这种高等傀儡师的傀儡坐阵，怕是也不会再有人敢来闹事了。
眼下他不担心别的，就担心阿蛮这厉害的杀器会闹出人命，他们也只是做点小生意，还不想惹上大麻烦。
好在阿蛮是很乖的，他说不让他动手，他就不会动手，他说不让他杀人，他就一定不会杀人。
这么乖的阿蛮，想想都觉得是个宝贝。
一个上午的时间，阮锦都一直在教大家如何用榨油机去压榨植物油，第一锅榨的是花生油，这也是他最惦记的。
小时候村子里家家都种花生，再送到作坊里让他们榨油，自家手工压榨的味道格外鲜美，都是一颗颗精挑细选，自己吃的指定得用最好的。
阮锦也吩咐工人们：“挑的时候注意，瘪掉的和发霉的千万不能用。”
手工压榨一定要注意黄曲霉菌，古代卫生条件一般，在压榨过程里就更得注意。
工人们纷纷应着：“好的东家，您放心，咱们一定认真挑。”
这些工人这段时间得了阮锦很多好处，不但发吃的，还给涨工钱，受伤的工人们也得到了妥善的安置。
这样的好工作，他们都想好好珍惜，做起来自然也更用心些。
挑好了花生，阮锦又让他们腾出来一个大锅炒制，小火慢炒至花生微黄出香，这个过程是需要格外有耐心的。
接着就是碾磨成粉，用石碾人工碾，因为第一次榨油，所以只榨了十公斤。
十公斤按照常规的人工速度，一天之内就能搞定。
碾成粉后最好再上笼屉蒸上个半小时，为的是增加出油率，工人们借来了大蒸笼，严格的按照阮锦的吩咐执行。
接下来就是压榨出油了，在压榨前，需要把花生粉压制成饼，这样可以防止压制过程中漏粉。
做完花生饼后就可以上撞榨机了，把花生饼一层一层的叠放进撞榨机，通过楔形木的压力，对花生饼进行压榨，随着压力的增加，花生油便从凹槽里渐渐流了出来。
二十斤的花生，能榨七到九斤油，可能是第一次操作，榨完以后只出了七斤油，算是达到了最低标准，但阮锦已经非常满意了。
尤其是出油的时候，那喷喷的香味儿飘散得左右几个村子都闻到了。
阮锦看着那金黄色的花生油心情就好，吩咐工人们，快，把它们过滤一下放到坛子里，明天就有花生油炒菜了！
工人们也觉得非常神奇，花生就这么炒一炒，蒸一蒸，压一压，竟然就能榨出来油了？
大家好奇的围观，七嘴八舌的问：“少爷，这油能做什么？”
“啊？能炒菜？什么是炒菜？”
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