天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
油渣轻易碎成两半，内里丰盈绵软，丝滑得像是吞了口慕斯。
单单的猪肉味有点单调，安珀挑出几块，在上面撒上些许白糖。
透明的小颗粒裹满猪油渣，一口下去，颗粒在口腔嘎吱嘎吱爆开，微咸的脆皮在舌尖跳舞，跳着跳着和甜味搅合在一起，甜甜咸咸轮番登场。
安珀扇扇舌头，按捺住再吃一块的心思。
不能吃了，容易上火。
安珀将猪油渣分装在小碗里一个个码好，撒上一点点盐，红椒碎和豆豉，放进蒸笼和米饭一起蒸。
特意留出来的一海碗切成黄豆大小的碎，搁在保温台上。
这点时间，猪软肋骨的水沥得干干净净。
平底锅刷满油，软肋一骨碌倒进去，擦过锅底的表皮急剧收缩，滋滋的叫。
几分钟后，软肋产生漂亮的美拉德反应。
安珀适时绕着锅边浇上一圈米酒。
刺啦——
白烟呼呼往上冲，米酒迅速蒸发，空气中弥漫起酒的甜香。
慢慢的，酒香消失。
安珀把软肋移到高压锅，一股脑加入生抽老抽耗油，几块冰糖和姜，一点点胡椒粉，最后扔进一个秘制卤料包。
开水补满，上汽后煮一个半小时。
三个灶满了两个，最后一个灶安珀准备炒咸蛋黄南瓜。
南瓜和咸鸭蛋她提前放蒸笼蒸熟了。
不过咸鸭蛋还要做一点点处理。
安珀接上一大盆冷水，放点冰块进去。
咸鸭蛋砸破壳也全部泡进去。
冰水渗进蛋壳的缝隙，安珀轻轻撬下，蛋壳就像削不断的苹果皮，剥出一大条沉在盆底。
咸鸭蛋对半掰，金黄趋近于红色的油蜿蜒流下来。
安珀急忙用手肘推个碗过来接住。
都是精华，不能浪费！
蛋白剥离开，留下坑坑洼洼的表面。
安珀炒咸蛋黄沙的时候会特意留些蛋白附在蛋黄上，增加颗粒感。
去壳、掰开，重复几次，盆里的咸鸭蛋见底。
咸鸭蛋放一边备用，蒸制好的贝贝南瓜存了点水，安珀小心倒掉，又在上面撒上满满的地瓜粉，颠起盆裹均匀。
金黄的油此时泛起小泡泡，时机正好，安珀一个个地把南瓜摆进去。
滋啦，音调由尖锐变急促。
上一秒围在锅边打酱油的小泡泡，屁颠屁颠跑过来围住南瓜。
安珀下一个，它们堵一个。
到最后，锅里铺满泡泡，仅能从一些缝隙中窥见南瓜金黄的身影。
炸东西的油声成了耳边的白噪音，南瓜的清甜香钻入鼻孔舒缓神经。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！