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奴隶们很难适应中国的生活方式。
由于他们习惯吃生食，熟食使他们严重腹泻，一些人甚至因此死亡。
朱彧告诉我们，奴隶“色黑如墨，唇红齿白，髪鬈而黄”
。
这里的“黄”
可用于描述已老化的头发的颜色，但也有可能是奴隶们患上了一种叫作“夸希奥科病”
的营养失调症，这种病是严重缺乏蛋白质而引起的。
有时，那些只吃生食的人会患上这种病，他们的头发会变成铁锈色。
那些适应了中国食物的奴隶，最终学会了听懂中国人的口头命令，但没有一个奴隶能自己掌握这门语言。
朱彧对文化适应的理解，与他同时代人的看法一致。
他们把烹饪视为中国人身份的一个关键因素，并且很难相信，一个从出生起就没有吃过中餐的人，能学会正确地说汉语。
朱彧对外国奴隶的详细描述令人费解。
如果中国人曾进口大量奴隶，肯定会有其他人提及此事。
朱彧所描述的奴隶，可能是居住在广州的穆斯林商人的私人奴隶。
中国人不需要进口奴隶，因为他们自身就有大量劳动力供应。
史料中没有提到任何劳动力短缺的迹象。
回想一下，宋朝时中国人口激增，在朱彧写作之时，已超过一亿。
朱彧还帮我们理解了中国人大量消耗香料的另一个原因：中国人用香料来制作食物和饮料。
朱彧解释说：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。
汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”
那些上层社会的人一直以优雅的方式使用香料。
有官员特别喜欢焚香：“其在官所，每晨起将视事，必焚香两炉，以公服罩之，撮其袖以出，坐定撒开两袖，郁然满室浓香。”
这种做法在中国官员中流传开来。
有时，有钱人一次就会消费大量的香料。
在宋徽宗统治时期（1100—1126年），皇室将无香的蜡烛换成了含有沉香木（或樟脑）和龙涎香的蜡烛，以增加香味。
在宫殿里，这些香薰蜡烛“列两行，数百枝，焰明而香郁，钧天之所无也”
。
这个故事给人一种忧伤的感觉，因为作者追忆的这种奢华宫廷生活在1126年戛然而止了。
女真原本是一个臣服于辽朝统治的民族，居住在中国东北，靠近现代的中朝边界。
公元900年左右，契丹人的首领阿保机通过赢得不同民族的效忠，建立起一个强大的部落联盟。
1100年之后，女真人的首领完颜阿骨打也做了同样的事情，并于1115年建立了金朝。
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