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特别是拔猪毛，这可是个急需耐心的活儿。
残留的猪毛被一一拔静，沾的油脂也全部被剔除。
虞薇念扶着酸疼的腰，暗自吐槽为了点吃得真是费了老劲。
可看到白净的猪皮，忆起猪皮冻的滋味，又觉得一切都值得。
将处理干净的猪皮切成细条后入锅，加入三倍的清水，再放几片老姜，一截葱段和花椒几粒。
大火烧开后，转小火焖煮半个时辰。
待锅中的汤汁由清变浓，透着胶质感，挑出姜片大葱和花椒，再将猪皮汤盛到盆中，盖上盖子，放到屋外。
只需一个晚上，胶质浓汤就变成了冻状。
吃时切出一块，再切成厚片，蘸上简单的蒜末酱油，便是极美滋味的珍馐。
第49章
雪下了停，停了又下，才化了一半的雪又被覆上。
如此反覆，地面始终被积雪覆盖，一片素白。
晃眼间，进了腊月。
不能下地劳作，又没其他营生。
是以漫长的冬日里，妇人们时常结伴去串门。
一起做做针线，话话家常，以此来打发时光。
她们聊的，多是些自家的男人，孩子，婆母，以及田地里的庄稼。
而她们最常去的，便是虞家。
一是虞家没有成年男人，用不着避讳。
二来，相比较起来，她们都与虞薇念更亲近些。
「我原先在娘家时，跟着哥哥嫂子学过做豆腐。
等开春了多种些豆子，再上山多采点菌子木耳的，攒些钱。
等来年入冬前弄个豆腐作坊，冬日里磨些豆腐来卖，也好多些进项。
」
「老古话说人生三大苦，
撑船打铁磨豆腐。
做豆腐可是个辛苦活儿，二更的天就要起来磨豆子。
」
妇人笑了笑，「起码咱还有这个命苦。
说句不好听的，咱们这些个平头百姓，哪个不苦？不苦便没饭吃。
说起来咱们还算好的了，起码吃些苦还能活命。
不像那些流民……我那天听陆解差说，关内又死了不少人。
」
是啊，关内又死了不少人。
「哎……」
有人重重叹了一声，屋里的气氛突然变得凝重。
姚娘子瞧着气氛不对，拿过虞薇念的旧袄子帮着缝了起来，又说起她未出嫁时在娘家的一些趣事。
引得妇人们一阵发笑，气氛瞬间缓和了不少。
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