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在服装业中取得辉煌的成功之后，皮尔卡丹又把目光投向了新的领域。
他在巴黎创建了“皮尔卡丹文化中心”
，里面设有影院、画廊、工艺美术拍卖行、歌剧院等，成为巴黎的一大景观。
巴黎的一家高级餐馆“马克西姆餐厅”
濒临破产。
由于这家餐厅建于1893年，历史悠久，当店主打算拍卖时，美国、沙特阿拉伯等国家的大财团都企图买下它。
皮尔卡丹不想让法国历史上有名的餐厅落到外国人手上，于是，他用一百五十万美元的高价，买下了马克西姆餐厅。
皮尔卡丹将简单的来餐厅用餐提高到一种生活享受的高度，不仅让客人品尝到驰名世界的法式大菜，同时也让客人享受到马克西姆高水平、有特色的服务。
经过皮尔卡丹的精心经营，三年后，马克西姆餐厅竟然奇迹般地复活了。
它不但恢复了昔日的光彩，而且影响波及全球。
从一个小裁缝走向亿万富翁，皮尔卡丹创造了一个商业王国的传奇。
而所有这一切都是他用每天工作十八个小时的代价换来的。
“我的娱乐就是我的工作！”
在皮尔卡丹的那间绿色办公室里，有一个地球仪，这个没有时间娱乐的大师，也许可以从中数清楚他的帝国在地球上有多少个站点，并藉此感到一种巨大的满足，以及生活的乐趣。
把工作当作娱乐，目光远大，善于控制约束自己，以苦作乐，才能取得骄人的成绩。
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