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不是那种猛火爆炒的衝击力。
是一种从骨缝里渗进来的、浓郁到化不开的醇香。
植物精油与动物油脂在低温下完成了最彻底的融合。
没有一丝焦糊。
只有极致的、纯粹的葱香。
李卫东的喉结猛地滚动了一下。
他在棉纺厂食堂炒了三年菜。
大锅菜，猛火，粗油，什么葱姜蒜都是一把扔下去完事。
他从来不知道，一把葱，能熬出这种味道。
林江用漏勺捞出金黄酥脆的葱段。
锅里留下一汪色泽透亮的葱油。
另起一锅滚水。
掛麵下锅。
水滚两开，长筷子捞出，手腕抖动沥乾。
酱汁淋下。
最后一勺滚烫的金黄葱油浇上去。
滋啦。
酱油被高温激发的焦香，混合著小香葱特有的醇厚油脂气味，直接灌满了整间厨房。
李卫东的鼻腔被塞得满满当当。
他的手从口袋里抽了出来。
粗瓷大碗端到桌上。
油润发亮的麵条根根分明，裹满了深色的酱汁，在灯光下泛著琥珀色的光泽。
林江把筷子递过去。
“趁热。
“
李卫东坐到方凳上。
他拿起筷子，挑起一大坨麵条。
送进嘴里。
咀嚼的动作停住了。
葱油的香味在口腔里舖开，不是食堂大锅菜那种被猛火烧焦的刺鼻辛辣，是带著甜意的、绵长的、从舌根一直滑到胃底的醇厚。
麵条劲道，酱汁鲜咸，每一根都被油脂均匀包裹。
吞下去的瞬间，胃袋像是被一只温热的手掌轻轻托住。
李卫东的筷子悬在半空。
一个在后厨摸了三年灶台的人，太清楚这碗面意味著什么。
火候的掌控精度。
对食材特性的理解深度。
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