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“不锈钢板啊……”
刘胖子搓了搓手，“我以前认识个做厨具批发的，回头帮你问问？”
“行啊，那谢了。”
林江笑了笑，拎著虾转身走了。
走出七八步，他没回头。
刘胖子会传话。
他一定会传。
这个人被开除后断了財路，恨上了林江，又跟马六搅在一起。
现在告诉他铺面的位置，等於在鱼鉤上掛了最肥的饵。
问题是，鱼上鉤之后谁来收线。
林江蹬著三轮车拐出农贸市场，脑子里把那条链子又捋了一遍。
刘胖子传话给马六，马六传话给老赵。
老赵在红旗饭店坐著，承包的事正在谈，他放过狠话不让人爭。
林江租铺面、办执照、开正规店——这不是爭承包权，但对老赵来说，林江站起来就是威胁。
得让他们动。
动了才有破绽。
但时间不够。
办证限期还剩十一天。
铺面三天砌完灶台，卫生初审最快第四天，工商执照走流程至少五到七天——每个环节都踩著底线跑，中间任何一环被人卡住，就全完了。
三轮车碾过一个水坑，泥水溅上裤腿。
林江低头看了一眼，没擦。
晚上回到筒子楼，李卫东已经出摊去了。
棉纺厂那头有他盯著，林江放心。
厨房里灯泡昏黄。
案板上摆著下午买回来的鲜虾和鸡胸肉。
林江抽出剔骨尖刀，挑开虾壳。
指尖顺著虾背划一道，黑线挑出来，虾仁弹在案板上，晶莹剔透，带著海腥味的水光。
陈其年爱人的胃切了三分之一，能吃有嚼劲的东西，说明胃排空功能在恢復。
但不能急，得试。
云吞皮要擀到透光，馅里虾仁占七成提供弹牙口感，鸡胸肉三成补蛋白质，不放薑末只用薑汁，盐减半，用乾贝粉代替味精吊鲜。
刀刃拍扁虾仁，再细细剁成泥。
面板弹出提示，切配经验值在涨，但他没分神去看。
鸡胸肉去筋膜，十字花刀切碎，和虾泥拌在一起，加一点点蛋清上劲。
他用筷子搅了三十下，挑起一团看了看——黏性够，但虾泥颗粒感还不够均匀。
得再练。
门口传来拖鞋声。
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