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心里有了数，安娜便正式开始自己的本职工作，从储物隔间取出煤，用灶台旁放着的火柴和少量木材将煤块引燃，生火烧水——也是得亏她上辈子在乡下烧过柴火灶、进城务工后又烧过煤炉，不然这活儿换成一般的城市人还真干不了。
等待水开期间，安娜用在储物隔间找到的水桶抹布和在壁炉旁找到的毛掸子打扫客厅——尤其是壁炉旁放置单人沙发、单人餐桌且铺着地毯的区域，这种一看就是主人雪莱小姐长期停留的地方，眼睛能看到的地儿都要打扫干净。
水烧热后，安娜把橱柜里的餐具全清洗了一遍，又用完成“除尘”
作业的热水拖地——两个月没打扫过的厨房、客厅地板以及通往二楼的楼梯都需要拖一遍。
至于二楼的女主人卧室和女主人起居室自然不能现在打扫，打搅主人家清梦的“恶行”
可不是勤劳能对冲的。
到天边浮现鱼肚白的时刻，安娜便暂停打扫，进入厨房开始准备早餐。
打扫厨房时安娜已经清点过了，厨房里能用的调料只有一壶约摸有十来斤重的豆油，半罐子盐，大半罐子砂糖，一串晒干的红辣椒，以及用马口铁盒子小心地装起来的一小把花椒。
雪莱小姐这样的体面人，家里的厨房也只有这么单调的调料……显然，哪怕是镇上的好人家，在饮食文化上也相对匮乏，且能获得的调料同样有限。
安娜琢磨了下，从地窖里取了小半碗面粉、两个土豆，一个洋葱，一瓣大蒜。
先取一个晒干的红辣椒，去掉辣椒仔后用平底锅干煎（不放油）到椒皮变脆、隐约散发出辣椒香气的程度，再用擀面杖细细地辗碎，加入少许盐混合成胡辣椒面。
将土豆去皮，切条，再切成细丁，泡进清水里去除淀粉，面粉加水和少许盐调成糊，洋葱切成细丝后剁碎用于调味，平底锅薄薄地刷上一层油，土豆丁混合面糊摊开，撒上洋葱沫，耐心地用小火（锅与灶台拉开距离）煎至两面金黄，出锅后洒上辣椒面……简易版的安娜（地球）老家美食洋芋粑就做好了。
锅底残留的少许豆油也不能浪费，放进剩下的洋葱，稍微煸炒出香气后加入清水，洒少许盐，将汤烧热端起静置片刻，待温度不那么高了再洒上蒜末、以免蒜香被高温分解……废物利用的蒜香洋葱汤就有了。
穿着睡袍的雪莱小姐打着哈欠下楼，便看到昨晚才买下的小女仆端着餐盘走进客厅。
“早安，雪莱小姐。”
穿着大一号女仆服的小女仆将餐盘放在壁炉前的桌子上，恭敬地朝走下楼的女主人弯腰问候。
“……早安，安娜。”
脚踩上地毯的雪莱小姐看了眼餐盘里热气腾腾的洋葱汤，以及散发着油脂、土豆和面粉香气的土豆饼，惊奇地道，“你会烹饪吗？昨天送你来的那个帕特里奇家的人可没有说过。”
安娜腼腆地一笑。
原主上马车前，老管家曾经交代过她镇上体面人家的一些规矩，比如有些人家是有厨娘的，干杂活的女仆绝对不能随意靠近厨房，否则会被认为有偷吃嫌疑；有些人家是女主人负责烹饪，还有的人家是主人家从餐厅里订三餐，家里的仆人则食用自家准备的廉价食材。
打扫期间安娜已经留意过了，雪莱小姐是独居，客厅大门处的鞋柜里只有女士鞋，没有男人或孩子的鞋子。
考虑到这栋房子位于这条富人街区的尾端、各方面相对其它住宅都要落魄不少，建筑外立面肉眼可见多年不曾维护，室内的装修陈设也比较老旧，安娜判断雪莱小姐大约不是那种能轻易向镇上的餐厅长期订购三餐且毫无压力的人；再加上地窖里储存的主食（面粉、土豆）份量相对较大，安娜可以确定雪莱家原来的女仆也同样负责烹饪工作。
雪莱小姐果然没有责怪安娜擅自进了厨房，坐下后便兴冲冲地拿起餐刀。
成人巴掌大的洋芋粑切成四份，用叉子插起来，雪莱小姐咬了一口便赞叹不绝：“真不错，没想到土豆和面粉还能这么吃，你很有天赋安娜，不过我得事先说明，我付不起厨娘的薪水，希望你不会觉得委屈。”
“当然不会，我很感激你愿意收留我，雪莱小姐，如果不是你的仁慈，我根本无法这么快恢复过来为你制作早餐。”
安娜赶紧送上马屁。
“那不是你的问题，安娜，要是那个帕特里奇家的人能机灵点儿告诉别的人家你这样擅长烹饪，你是不会被带到我这儿来的。”
雪莱小姐爽朗地笑出声，“当然，我得感激那家伙的愚钝，不然我就不会捡到这样的便宜了。”
安娜继续腼腆笑，她这个烹饪技能点只能是来到雪莱家服务后才点出来的，反正对外她会一直保持这个说法。
快速将早餐一扫而空，神清气爽的雪莱小姐便道：“今天是十号，希望你能用厨房和地窖里的食材让我们俩撑到下个月初。
至于你的薪水，每个月你能拿到五枚银币，我会在年底支付。”
安娜恭敬地点头称是。
她所料不差，雪莱小姐果然手头并不宽裕——很可能昨晚支付了那三十个银币后，这位家道中落的年轻女士手头就没什么钱了，甚至不能在她展示过烹饪技能后给点钱让她去采买新鲜食材。
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