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它们高大威猛的体格被视为力量和权力的象徵，因此成为国王和大贵族最嚮往的狩猎目標。
野兔、野鸡等小型动物属於普通猎物，可供地位稍低的底层贵族和乡绅狩猎。
农民没有狩猎权，盗猎者会被处以绞刑。
平民的肉食来源是猪、牛、羊等家畜，从水里捕捞的鱼类。
按照教会的定义，鱼肉被列为“冷性食物”
。
陆地生物、鸟类被视作荤腥，但是鱼肉不算，因此，斋戒期间可以食用鱼肉和贝类。
（註：河狸长时间生活在水中，尾巴像鱼，因此被教会判定为鱼。
）
薇拉是一个出身普通的义大利女人，小时候看见领主吃鹿肉，对此念念不忘。
在她的极力恳求下，博拉诺夫用野鸡这种次级猎物，换了一块“贵族专享”
的鹿肉。
“等你吃过一次，就会发现鹿肉没什么特別的，比羊肉差远了。”
博拉诺夫把鹿肉切成小块，丟进铁锅燉煮，添加一些食盐、百里香和迷迭香。
突然，院外传来喧闹声，博拉诺夫侧耳倾听，好像是采栗子的军户遭到了游牧民袭击。
他重新穿好龙骑兵皮外套，腰间掛上一柄单手斧，拎著火绳枪衝出院门，临行前吼了一句，“记住，即將煮熟的时候再放欧芹，这样味道最好。”
衝出院门，博拉诺夫与另外的军官匯合，有些人穿著扎甲、也有些人穿了轻便的皮外套。
他们带领三十多个军户冲向树林，走到一半，看见那些采栗子的军户正在返回，用木板抬著一个伤者。
副百户拎著马刀，杀气腾腾地询问：“敌人在哪？”
一个军户回答：“大概六七个人，我们用弩箭射杀三人，尸体留在栗树林，其余人嚇跑了。”
伤者被箭矢射中肩膀，暂时没有生命危险，眾人把他抬进村中心的武库。
博拉诺夫骑马赶往庄园主宅，找来了卫戍区的神父兼医生。
“肩膀中箭，箭头深入肉体..
“”
神父小声嘟囔著，拿出那本隨身携带的《巴列奥略医典：1441版—基础手册篇》
他翻到治疗箭伤的书页，逐字逐句阅读，发现有些部分的字跡模糊不清，很明显是印刷质量出了问题。
“这群该死的奸商！”
神父破口大骂，然后打开药箱，用烈酒清洗手术器具和伤口，取出箭头。
幸运的是，箭头没有锈跡。
他给伤者灌了一大口烈酒，把人灌得半醉，手法生疏地进行缝合，勉强完成这场手术。
天色渐晚，博拉诺夫返回家中，吃著燉得稀烂的鹿肉，感觉鹿肉的味道一般。
但薇拉认为这道鹿肉是最美味的食物，吃完鹿肉，她用麵包蘸著肉汤，仿佛饿了好几天没吃东西。
晚餐结束，博拉诺夫来到马厩，给坐骑餵食清水、大麦，检查坐骑的马蹄铁，一边小声念叨：“明天是卫戍区考核，牵涉到我一整年的军餉待遇，你可千万不能出状况。”
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