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法国料理十分重视食材的取用，“次等的食才，做不出好菜”
是法国料理的至理名言，也因法国料理就地材的特色，使法国料理南北口味不一，因此到什么地方吃什么菜就变得很重要，只有到对的地方，才能品尝到真正的法国美食。
法国料理的精华在酱汁，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，已不破坏食物原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全靠厨师的功力。
此外，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言都是一项艺术的创作。
说到吃，普罗旺斯最有名的莫过于沿海地带美味的马赛鱼汤（bouillabaisse），以地中海所产的鱼虾混合加有特殊香料的调味汁，小火慢炖而成。
“松露”
（truffle），则是此地的特产，这是法国料理中一项极为珍贵的调味圣品。
实际上，松露的种类高达70多种，但仅有两种可真正被称为『松露』，其中以“佩里戈尔松露”
（truffleduPerigord）为最好，在法国除了佩里戈尔本地之外，就普罗旺斯有出产此种松露。
男生已经想起了他要做什么菜了。
这道菜应该算虽然说可丽饼的吃法各个国家都有，可能让果香味和酒精配合得天衣无缝，还能让人赏心悦目充满好奇地尝上那么一口的，非属今天的这道经典做法了。
是挺有名的。
橙酒煮可丽饼
似乎一提到法国的东西，就离不开浪漫两个字。
的确，这道火焰料理的诞生还有一个美丽的故事。
相传19世纪末，当时的威尔士王子，后来的英国国王爱德华七世，携女伴到巴黎进餐。
餐厅的侍者因太过紧张，一不小心将甜点当中的酒精烧着了。
华丽的蓝色火焰在王子面前吐艳消逝后，王子优雅地吃完了这道甜点，连盘子中的甜汁都不愿放过。
此后，这道得到王子大力赞赏的甜品就以当时的法国女伴的名字Suzette来命名并流传至今。
很多人喜欢屡屡在餐厅点这道甜品，因为有些餐厅会提供现场烙饼，煮汤汁，最后燃烧的Show。
不管是一众好友聚餐，亦或是恋人约会，想必没人会不喜欢这样炽热的温度吧。
斯南也是一样，他这次之所以是因为要选这道菜的原因。
也是为了向他喜欢的人表达感情。
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