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另一个例子是描述了鸭蹼的烹饪方法，即把活鸭子放到架于火上的一块烧得通红的铁板上烹制而成。
这些例子一百多年后仍然可以找到它的踪迹，若干年前，布衣也曾写过一篇文章，举了活取猴脑的场景，这个和烧海龟的方法简直是异曲同工。
在外国人眼里，中国真的是挺会吃的。
前些天，一位同事远嫁美利坚，据说，她那位夫婿在决定和她结婚后，就把家里的一些动物诸如蛇啊什么的都给处理了，估计是放生了，大概他的脑子里已经深深印上了中国人对吃动物的嗜好。
其实，布衣知道的，中国人对动物的爱好，除了饱口腹之外，大部分是把动物当作药物来处理的，越是珍稀，就越有吃的价值。
大补啊。
吃就是吃，请不要带上什么政治的偏向。
但在相当长的一段时期内，西方人认为吃中餐会导致文化资本的流失，19世纪，几乎在所有的通商口岸协会任显赫职位的西方人都排斥中餐。
抗日战争时期，西方一些政党的支持者和记者们选择与普通中国人吃同样的食物，以表示他们对中国人民抗战事业的支持，后来等到内战的时候，甘愿吃农民的饭菜就视作被共产党一方认同的通行证。
难怪实力雄厚的欧曼斯出版集团下《飞旋的世界》杂志的一个编辑要让斯诺拍摄一幅关于中国的照片：一只母鸡在粪堆上下蛋。
其目的是为了阻止中国向英国出口鸡蛋。
由此看来，少数西方人的用心真的是很险恶的。
难怪1953年在悉尼出版的《家庭实用中餐菜谱》，中国驻悉尼总领事在为该书写序言时要特别指出：吃中餐未必表示支持中国共产党。
其实，东食西渐和西食东渐是一个道理，当我们现在渐渐接受了披萨、麦当劳、肯德基、日本料理等洋餐的时候，其间耳边也充满了聒噪，什么洋垃圾啊，不健康啊，文化侵略啊，你看，现在哪个地方没有这样的标志？吃最好就是吃，不要加入太多的其他元素，这样吃起来才过瘾。
不过要提醒的是，每当各单位到了体检季节的时候，人们看过体检单后，往往会深有感触：要小心呢，大部分毛病都是吃出来的啊。
这能怪谁呢？只能怪我们自己的嘴巴了。
食之左右，不管中餐西餐，食应该是有选择的。
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