天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
林凡从赵大壮手里接过苏眉鱼，递给了马德才。
“马叔，晚上就辛苦你一下，给咱们加个餐，也让大伙都尝尝这苏眉鱼到底是啥味儿！”
一听说他们竟然能吃苏眉鱼，眾人眼底都闪过一抹惊喜。
这鱼可是国家保护动物，別说吃了，平时见都见不到。
没想到，他们竟然能尝一尝这传说中的顶级美味？
“好嘞！
小凡你瞧好吧！”
马德才的眼睛瞬间就亮了，他兴奋地搓了搓手，连忙接过那条鱼。
“这苏眉鱼可是好东西，我年轻的时候有幸吃过一回鱼胶汤，那味道，嘖嘖，一辈子都忘不了！”
“这鱼啊，最好吃的就是鱼腩和鱼皮上的胶，全是胶原蛋白，鲜得能鲜掉眉毛！”
“任何复杂的烹飪都是糟蹋，最好的法子就是燉鱼胶汤，慢火煨著，把胶质全燉出来，最能吃出它本来的鲜味儿，这可是大补的好东西！”
马德才动作麻利地忙活起来，动作行云流水。
他先用刀背轻轻敲晕了鱼，刮掉了那层泛著温润光泽的淡青色鳞片。
接著利落去鳃、开膛破肚，仔细清理掉內臟。
被清理乾净的鱼身雪白莹润，几乎看不到一丝血水，在船舱的灯光下泛著羊脂玉般的光泽。
然后他小心翼翼地將鱼腩处最肥厚的部位片下来，又仔细剔下鱼皮，那鱼皮厚实有韧性，满满的都是胶质。
“这部分用来燉汤，燉好后绵密软糯，喝一口能鲜到骨子里！”
或许是过於兴奋，马德才一边做一边说著。
他將鱼腩和鱼皮切成三四厘米见方的小块，用少许海盐轻轻抓揉了一分钟，借著盐分的吸附力，去掉鱼皮表面的细微黏液和残留腥味。
再用流动的海水反覆冲洗乾净，沥乾水分后放在一旁备用。
又从船舱的储物柜里取出一小块肥瘦相间的猪前腿肉，切成小块，冷水下锅，丟进一片薑片、一勺米酒，大火煮沸撇去表面的细密血沫，捞出用温水冲洗乾净。
他把处理好的猪肉和苏眉鱼腩和鱼皮放进一个大砂锅里，又放了一些红枣进去，开始慢燉。
在这个过程中，他开始做其他的小菜。
等他把其他的菜做好，这鱼汤也燉的差不多了。
汤汁已经燉成了奶白色，质地也慢慢变得绵密，鱼胶的鲜香混著瘦肉的醇香、红枣的清甜，一点点从砂锅里溢出来。
船员们早已收拾完工具，一个个凑在厨房门口，伸长了脖子张望。
“太香了，马叔，快好了没？”
“这香味儿，比过年燉的老鸡汤还香！”
赵大壮吞咽著口水说道。
“好了，马上出锅！”
马德才看差不多了，关掉火，往砂锅里撒进一小撮枸杞，加入少许海盐调味。
又闷了一会，才將砂锅里的鱼汤倒进了一个大盆里端上了桌。
“开饭咯！”
眾人早就等不及了，立马围了上去。
只见滚烫的汤汁在盆里微微晃动，奶白色的汤色澄澈透亮，没有一丝浑浊。
鱼腩和鱼皮静静地臥在汤里，枸杞的鲜红和红枣飘在汤里，鲜香浓郁，温润绵长。
他们每人都先盛了一碗鱼汤，开始慢慢品尝起来。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！