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的目标时，要扭转对方的思路，向他介绍更引诱他的新目标，把他的注意力引开。
这要随机应变，把全桌宴友的诸类情况，如各人的年龄、身份、职务、籍贯、爱好、经历等因素都要娴熟于心，对初次见面的朋友也要尽快摸清情况。
比如对方攻上来说：“我们三两对三两干一杯。”
你可以顺着话题说：“你想找三两水平的？我是假的，啤酒三两还可以。
这位陈先生是真正的白酒八两，来来，陈先生，你的对手来敬酒了。”
目光、手势一引，把新目标提供给对方，你自己就解脱了。
3、一定要有预备队
打仗要有预备队，酒场上也如此。
到关键时刻，派这部分兵力上去，将占据酒桌上的优势。
有位经理深谙此道，遇有重要的公关宴请，总要带着胖墩墩、一脸忠厚相的陈秘书。
入席后，经理笑谑调侃自己的助手：“他老婆管得严，从不敢吃酒，闻出味道要跪床头的。”
陈秘书则嗫嗫嚅嚅地争辩，预备队就巧妙地埋伏下来了。
等到酒宴过半，经理已觉微醺，对方偏偏酒兴还浓，连连攻过来，这时预备队就亮相了。
陈秘书以逸待劳，你喝时，我歇着；你闹酒，我吃菜。
待其气衰而击之，生力军对疲劳师，预备队肯定打胜仗。
4、“浑水摸鱼”
之道
与人拼酒，尽量多斗语言技巧，制造混乱，“冬瓜牵到豆棚上，狼腿拉到驴腿上”
。
搞乱对方的判断力，以快速的动作，乱中换酒、乱中洒酒；分散对方的注意力，酒看似入口，其实流到别的地方去了。
“做功”
到家，浑水摸鱼才会奏效。
不过，把酒倒掉实在可惜，但是，两害相衡取其小，这个道理大家都明白。
春秋时，齐桓公有一次宴请大臣，定下时间为“日中”
时分。
管仲迟到，齐桓公要罚他酒。
管仲喝掉一半，倒掉一半。
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