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碱的确跟肥皂一样滑。
再说，肥皂摸起来之所以有肥皂的感觉，也是因为它们是用碱来制造的。
论滋味，氢氧碱溶液也像肥皂。
可是化学家们并不凭滋味来识别氢氧碱，他们是凭这种物质对植物染料石蕊及酸所起的作用来识别它们的。
浸透了蓝色石蕊染料的试纸浸入酸中的时候，会立刻变红；如果再使这种变红了的试纸和碱接触，试纸马上又会变蓝。
氢氧碱和酸就是一秒钟也不能和睦相处。
它们立刻要起激烈的反应，既发热，又发出“咝咝”
声，互相毁灭，直到溶液里只剩下一点碱或一滴酸为止。
只有到这时候，这里才恢复平静。
遇到这种情形，化学家们说碱和酸互相“中和”
了。
由于它们的相互化合，就生成了“中和”
的盐。
这种盐既没酸性，也没碱性。
举例来说，烧手的盐酸和氢氧化钠互相化合，就生成普通的食盐。
汉弗里·戴维利用电分解发现钾和钠
氢氧化钠乃是戴维时代化学家手中最常用的试剂。
每一位新实验员刚一开始工作，就得和它们打交道，以后也只有极少数的日子能够不用它们。
人们向来以为氢氧化钠是不可再分解的简单物质，它们能和各种各样的物质相化合，可是，要把它们分解成更简单的物质，好像无论用什么力量也办不到。
因此，它们就和金属、硫、磷以及新发现的氧、氢、氮等气体一道被人认为是元素。
可是戴维决定对当时每一位化学家都认为毫无疑问的这类物质，试试电流的分解作用。
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