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中国新石器时代晚期的文化是指约从公元前3000—前2000年各地氏族部落创造的文化。
因各地文化发展不太平衡，有的地区始于公元前3000年，有的地区始于公元前2500年。
这一个时期的文化是野蛮向文明时代过渡的文化，大体相当于西方史学家所说的英雄时代或军事民主制时代。
这时期已形成几大集团，如中原龙山文化集团、山东龙山文化集团、良渚文化集团、红山文化集团等。
古史传说中的炎黄大战、黄帝战蚩尤、舜伐三苗等部落集团间的战争即发生在这个时期。
这时期出现了具有一定规模的城堡，出现了集军权、神权于一身的显贵，出现了礼制。
因此有的学者把这时期的一些文化因素称之为“文明的曙光”
。
（一）山东龙山文化
该文化即1928年吴金鼎先生在山东章丘龙山镇城子崖下层发现的龙山文化。
新中国成立后，考古学家为了把它与后来各地的龙山文化区别开来，特意将之命名为典型龙山文化，又称山东龙山文化。
蛋壳黑陶高柄杯（山东日照出土）
山东龙山文化是由大汶口文化发展而来的，主要分布在山东省中部、东部和江苏省的淮北地区，与大汶口文化的分布范围大体一致。
到目前为止，山东龙山文化的遗址已发现200多处，经发掘的主要遗址有山东章丘城子崖、潍坊姚官庄和鲁家口、胶县三里河、日照两城镇和东海峪、诸城呈子、荏平尚庄、泗水尹家城以及江苏徐州高皇庙等。
山东龙山文化农业生产以种植粟为主，农具中用于翻土和收割的工具种类增多，主要有扁平穿孔石铲、蚌铲、骨铲、双孔半月形或长方形石刀、蚌刀、石镰、带齿蚌镰等。
饲养的家畜有猪、狗、牛、羊，从遗骸数量上看，比大汶口文化有明显的发展。
山东龙山文化的制陶工艺在中国新石器文化中较为突出。
从鲁中南地区到苏北、到渤海海峡的岛屿，在山东龙山文化的分布范围内的各地，普遍出土有精致的蛋壳黑陶高柄杯和其他薄胎磨光黑陶器。
黑色陶器群成为山东龙山文化的显著特征。
黑陶的制作方法大致是：用快轮拉坯成形，并把陶坯磨光，磨光后的陶坯放入陶窑中用木柴烧，窑温可达1000℃，陶坯烧透后，减火降温，当窑内温度降至500℃左右时，往火门里加湿的松木，由此产生的浓烟经火膛弥漫窑室，浓烟中的碳元素便渗入窑室内的陶器器体中，待撤火窑凉时，陶器器体遇冷紧缩，便把碳元素密封于器壁中，形成通体漆黑光亮的黑陶。
这种烧制黑陶的方法叫渗碳法。
用渗碳法烧制的蛋壳磨光黑陶高柄杯代表了山东龙山文化制陶的最高工艺水平。
蛋壳黑陶高柄杯的器壁仅厚0.5毫米，薄如蛋壳，并且还在柄上刻出镂孔和装饰纤细的划纹。
最让人惊奇的是，有的蛋壳黑陶高柄杯的高柄和深腹盘形口的杯身分别制作，然后深腹杯身套入空心高柄中，可从外部又看不出是套接，套接后的外形呈高柄盘形口杯。
这种套接稍不合适，就会把薄如蛋壳的器壁硌碎。
可以说，蛋壳黑陶高柄杯代表了中国新石器时代制陶工艺的最高水平。
除黑陶外，山东龙山文化也存在少量精美的白陶，白陶的代表性器物是鬶。
白陶鬶多为粗高颈冲天流式，高颈顶端的流昂起，犹如雄鸡引颈高歌。
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