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这决不是济南的老葱不美，不是。
葱花自然没有什么美丽，葱叶也比不上蒲叶那样挺秀，竹叶那样清劲，连蒜叶也比不上，因为蒜叶至少可以假充水仙。
不要花，不看叶，单看葱白儿，你便觉得葱的伟丽了。
看运动家，别看他或她的脸，要先看那两条完美的腿，看葱亦然。
（运动家注意。
这里一点污辱的意思没有；我自己的腿比蒜苗还细，焉敢攀高比诸葱哉！
）济南的葱白起码有三尺来长吧：粗呢，总比我的手腕粗着一两圈儿——有愿看我的手腕者，请纳参观费大洋二角。
这还不算什么，最美是那个晶亮，含着水，细润，纯洁的白颜色。
这个纯洁的白色好像只有看见过古代希腊女神的**者才能明白其中的奥妙，鲜，白，带着滋养生命的乳浆！
这个白色叫你舍不得吃它，而拿在手中颠着，赞叹着，好像对于宇宙的伟大有所领悟。
由不得把它一层层的剥开，每一层落下来，都好似油酥饼的折叠；这个油酥饼可不是“人”
手烙成的。
一层层上的长直纹儿，一丝不乱的，比画图用的白绢还美丽。
看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可。
人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃的多，是不知葱之美者也！
反对吃葱的人们总是说：葱虽好，可是味道有不得人心之处。
其实这是一面之词，假若大家都吃葱，而且时常开个“吃葱竞赛会”
，第一名赠以重二十斤金杯一个，你看还敢有人反对否！
记得，在新加坡的时候，街上有卖榴莲者，味臭无比，可是土人和华人久住南洋者都嗜之若命。
并且听说，英国维克陶利亚[1]女皇吃过一切果品，只是没有尝过榴莲，引为憾事。
济南的葱，老实的讲，实在没有奇怪味道，而且确是甜津津的。
假如你不信呢，吃一棵尝尝。
注：此文原有七八段，后几段多是描写济南之美，因不甚幽默，所以删去。
读者幸勿谓仆与济南来不及也。
——作者。
[1]现通译“维克多利亚”
。
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