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都是“白色”
的意思。
[9]指水煮。
第一种做法是蒸。
[10]指现在这样现场制作立即食用的寿司。
[11]“kazu”
是“数量”
的意思,“mawari”
是“周围”
的意思,即是指在主菜之外,增加数量的食物。
[12]“sakana”
汉字写作“肴”
,是下酒菜的意思,来自“saka(酒)”
和“na(菜)”
。
[13]此处是“配合”
之意。
[14]指农家在早饭前去干农活时吃的比较简易的食物。
[15]“yose”
是动词“yoseru”
(“聚集,招至一处”
之意)的名词形式。
[16]也写作“御奉社”
,地方神社旧正月的祭礼,结束后氏子在当班管理氏神的家中聚餐。
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