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包汤圆不难,但要包好却不易。
最要紧的,还是力道分寸上的掌握,糯米粉团不同面团,延展性相对要差些,如果用力太过,则皮裂馅漏,如果太轻,汤圆甚至都不成型,这里面唯一能依仗的,就是巧劲。
所幸这一点,三人都不缺。
“店长,我还是第一次做这芥菜虾滑馅的汤圆,这馅料的搭配可真神奇,这能好吃吗?”
萧晓霜正在包芥菜虾滑汤圆,想来是甜党的她看着盆里那碧绿中透着粉白的馅料,语气里满是怀疑。
童璃正在调制芝麻馅,她将炒香的黑芝麻粉加入适量猪油和白糖,一边搅拌一边笑。
“这年头大家接受度都强,还真有喜欢这种口味的,至于好不好吃,等会做好了,咱们先尝尝你就知道了。”
王元香许是性格的原因,对新事物接受度明显要强得多。
“我倒觉得这肉馅不错,比如这芽菜馅肉馅的就香的很,不过店长,那榴莲馅的汤圆可够独特的,那么臭的东西,真有人喜欢吃吗?”
听了这话,童璃不由噗嗤一笑,对于两个古人来说,榴莲馅这种馅料的确是打开了她们世界的新大门,毕竟在旧时,榴莲从未传入中国。
“放心吧,那东西虽然有人觉得臭,但有人却觉得奇香扑鼻,就比如臭豆腐,爱之欲其生恶之欲其死,对于这榴莲,喜好也是冰火两重天呢。”
居然还有人爱吃这么臭的东西。
萧晓霜和王元香面面相觑。
童璃笑:“等会咱们每人煮一碗全家福,这些味道啊,都尝尝,说不定你们也会改观呢。”
被榴莲打脸的人可多了,没准这两又是其中之一呢。
厨房里三人虽在闲聊,但手下工作却没断,一批又一批的汤圆出炉,仓库空间里,一个有一个格子被占满。
午市结束后,童璃让王元香给大家先下了一锅汤圆。
“新鲜出炉的新品,现做出来给大家尝尝鲜,大家吃吃怎么样,顺便提提意见。”
店里最近两天在准备汤圆的事,服务员们都知道,顿时一群人都期待了起来,好吃的丁小洪和许晨几个小伙子更是跃跃欲试。
看,在这里打工就是好吧,别人吃东西还要排队,自己这边已经能提前吃没上市的新品了。
不多时,一大盆热气腾腾的汤圆端了上来。
全家福汤圆有八种馅,大部分用皮就可以区分,纯白是黑芝麻馅,浅黄色是花生馅,红色是红豆沙,明黄是榴莲,浅绿是抹茶,褐色是巧克力,粉色是芥菜虾滑,而紫色是芽菜鲜肉。
五彩缤纷的汤圆在清汤中载沉载浮,煞是好看。
童璃招呼大家自己盛:“每个颜色都不一样,大家捞的时候注意下,尽量各种口味都试一下。”
“哇,这个黑芝麻的好香浓啊!”
艾雪舀起一颗白色的汤圆,轻轻咬开一个小口,乌黑油亮的芝麻馅缓缓流出,带着猪油的润泽和砂糖的甜美,是她最熟悉也最喜欢的味道。
丁小洪和许晨更喜欢花生馅。
“这花生馅磨得真细,又香又滑,还保留了颗粒感,甜而不腻,好吃!”
许晨赞道。
叶琳则对芥菜虾滑汤圆情有独钟:“这个咸口的太棒了!
芥菜的微苦和虾滑的鲜甜完美融合,皮子又糯,绝了!”
田泽苒小口小口地品尝着红豆沙馅,眉眼弯弯:“还是红豆沙最经典,沙沙糯糯的,甜度也刚刚好。”
王元香在啃芽菜鲜肉的汤圆,她笑意吟吟:“我还是喜欢这个,咸香可口,好吃!”
大家的目光最后都落到了萧晓霜脸上。
她勺子里是一颗橙黄色的汤圆,正是之前她好奇居然会有人能爱吃的榴莲口味。
“要不我还是换一颗吧。”
想着榴莲馅那浓烈的味道,她面露难色。
“换什么啊,晓霜姐,榴莲味可好吃了,真的,你快尝尝吧。”
“就是,又香又糯又软又浓,味道不是一般二般的好,晓霜姐,试试吧。”
萧晓霜被众人你一言我一语地催促着,无奈地用勺子舀起了那颗榴莲汤圆,闭着眼睛,视死如归般咬了一小口。
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