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酒：历代有禁时多，征榷时少。
因为昔人认酒为糜谷，而其物人人能制，要收税或官卖，是极难的。
历代收酒税认真的，莫如宋朝。
其事亦起于唐中叶以后。
宋时，诸州多置“务”
自酿。
县和镇乡，则有许民酿而收其税的。
其收税，多用投标之法，认税最多的人，许其酿造，谓之“扑买”
。
承酿有一定年限。
不及年限，而亏本停止，谓之“败阙”
。
官吏为维持税收起见，往往不许其停业。
于是有勒令婚丧之家，买酒若干的；甚有均摊之于民户的，这变成强迫买酒了，如何可行？但酒税在北宋，只用为地方经费，如“酬奖役人”
之类（当重难差徭的，以此调剂它）。
到南宋，就列为中央经费了。
官吏要维持收入，也是不得不然的。
收酒税之法，最精明的，是赵开的“隔酿”
，亦称为“隔槽”
。
行之于四川，由官辟酿酒的场所，备酿酒的器具，使凡要酿酒的，都自备原料，到这里来酿。
出此范围之外，便一概是私酒。
这是为便于缉私起见，其立法是较简易的，不过取民未免太苛罢了。
坑冶：在唐朝，或属州郡，或隶盐铁使。
宋朝，或官置盐、冶、场、务，或由民承买，而以分数中卖于官，皆属转运使。
元朝矿税称为税课，年有定额。
此外还有许多无定额的，总称为额外课（额外课中，通行全国的，为契税及历本两项）。
商税是起于唐朝的藩镇的，宋朝相沿未废。
分为住税和过税。
住税千分之三十，过税千分之二十。
州县多置“监”
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