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我们可以说：古人主要的食料有三种：（一）在较寒冷或多山林的地方，从事于猎，食鸟兽之肉，饮其血，茹其毛，衣其羽皮。
（二）在气候炎热、植物茂盛的地方，则食草木之实。
衣的原料麻、丝，该也是这种地方发明的。
（三）在河湖的近旁则食鱼。
古代的食物虽有这三种，其中最主要的，怕还是第二种。
因为植物的种类多，生长容易。
《墨子·辞过篇》说：“古之民，素食而分处。”
孙诒让《闲诂》说：“素食，谓食草木。
素，疏之假字。
疏，俗作蔬。”
案：古疏食两字有两义：（一）是谷物粗疏的。
（二）指谷以外的植物。
《礼记·杂记》：“孔子曰：吾食于少施氏而饱，少施氏食我以礼。
吾祭，作而辞曰：疏食不足祭也。
吾飧，作而辞曰：疏食也，不足以伤吾子。”
《疏》曰：“疏粗之食，不可强饱，以致伤害。”
是前一义。
此所谓疏食，是后一义，因其一为谷物，一非谷物，后来乃加一草字头，以资区别。
《礼记·月令》：仲冬之月，“山林薮泽⑨，有能取蔬食，田猎禽兽者，野虞教道之。
其有相侵夺者，罪之不赦”
。
《周官》太宰九职，八曰臣妾，聚敛疏材。
《管子·七臣七主篇》云：“果蓏⑩素食当十石”
，《八观篇》云：“万家以下，则就山泽。”
可见蔬食为古代重要的食料，到春秋战国时，还能养活很多的人口。
至于动物，则其数量是比较少的。
饮血茹毛，现在只当做形容野蛮人的话，其实在古代确是事实。
《义疏》引“苏武以雪杂羊毛而食之”
，即其确证。
隆古时代，苏武在北海边上的状况，绝不是常人所难于遭遇的。
《诗经·豳11风》：“九月筑场圃。”
郑《笺》云：“耕治之以种菜茹。”
《疏》云：“茹者，咀嚼之名，以为菜之别称，故书传谓菜为茹。”
菜即今所谓蔬，乃前所释疏食中的第二义。
后世的菜，亦是加以选择，然后种植的，吃起来并不费力。
古代的疏食，则是向山林薮泽中，随意取得的野菜，其粗粗而有劳咀嚼，怕和鸟兽的毛，相去无几。
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