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第十三章 衣 食01(第9页)

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后来不知如何,单独抽吸,其害反十百倍于烟草了。

中国食物从外国输入的甚多。

其中最重要的,自然当推蔗糖,其法系唐太宗时,得之于摩揭它的(见《唐书·西域传》)。

前此的饴,是用米麦制的。

大徐《说文》新附字中,始有糖字。

字仍从米,释以饴而不及蔗,可见宋初蔗糖尚未盛行。

北宋末,王灼撰《糖霜谱》,始备详其产地及制法。

到现在,蔗糖却远盛于饴糖了。

此外菜类如苜蓿35,果品如西瓜等,自外国输入的还很多。

现在不及备考。

中国人烹调之法,在世界上是首屈一指的。

康有为《欧洲十一国游记》,言之最详。

但调味之美,和营养之佳良,系属两事,不可不知。

又就各项费用在全体消费中所占的成分看,中国人对于饮食,是奢侈的。

康有为《物质救国论》说:国民的风气,侈居为上,侈衣次之,侈食为下。

这亦是我国民不可不猛省的。

衣服的进化,当分两方面讲:一是材料,一是裁制的方法。

《礼运》说“未有麻丝,衣其羽皮”

这只是古人衣服材料的一种。

还有一种,是用草的。

《礼记·郊特牲》说:“黄衣黄冠而祭,息田夫也。

野夫黄冠。

黄冠,草服也。

大罗氏,天子之掌鸟兽者也,诸侯贡属焉。

草笠而至,尊野服也。”

《诗经》:“彼都人士,台笠缁撮36。”

《毛传》:“台所以御暑,笠所以御雨也。”

《郑笺》:“台,夫须也。

都人之士,以台为笠。”

《左氏》襄公十四年,晋人数戎子驹支道:“乃祖吾离,被苫盖。”

《注》:“盖,苫之别名。”

《疏》云:“言无布帛可衣,惟衣草也。”

《墨子·辞过》云:“古之民未知为衣服时,衣皮带茭37。”

孙诒让《闲诂》说:“带茭,疑即《丧服》之绞带,亦即《尚贤篇》所谓带索。”

按《仪礼·丧服传》云:“绞带者,绳带也。”

又《孟子·尽心上篇》:“舜视弃天下,犹弃敝屣也。”

《注》云:“屣,草履。”

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