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王国治决定到八大碗饭馆里看看，寻找他们为何来此的答案。
“老板，来点什么？”
服务员问。
“卤虾豆腐蛋。”
中世纪国外的理发师承担部分外科医生职能，如切除痔疮、拔牙、包扎伤口、放血等。
传到中国，旧时理发店有编辫子，点痦子，掏耳朵等。
整容在此，特指刮脸，如今理发店很少有刮脸服务。
满汉全席分为“上八珍”
“中八珍”
“下八珍”
。
八大碗为满汉全席之一下八珍。
民国时期北京上八珍：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头、豹胎、鹿筋、蛤士蟆；中八珍：鱼翅、广肚、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝；下八珍：川竹笋、乌鱼蛋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、果子狸。
此文列举的八大碗菜名指石光实业公司研制推出的菜肴：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡榛蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。
“卤虾豆腐蛋，老板还要什么？”
“小鸡榛蘑粉，小份的，我一个人吃。”
“需要什么酒水？”
“不喝酒，来杯开白（水）。”
王国治说。
“老板请稍等。”
服务员离开。
等菜的时候，王国治以方便为由，到了饭馆的后院，他发现房子建筑很特别，院里还有院。
他往回走时，见服务员端着扒猪手菜盘，断定后院也有餐间。
“卤虾豆腐蛋。”
服务员端菜上来，报菜名道。
王国治趁机问：“你们后院有包房？有人吃饭。”
“有，但不对外。”
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