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总之,开什么店铺,需要对市场进行调查,发现市场的盲点,或者创造市场需求和盲点,即通过自己与众不同的产品或服务去适应消费者新的、更高的需求,使自己的店铺起码在某一方面比较独特。
我们到街上多去逛逛,就会发现,那些顾客盈门的店铺都有自己的特色,或者是品位独特,或者花色品种不同,或者服务比较周到。
这就需要经营者有一种比较独特的、前瞻性的眼光,也只有这样,才能获得比较高的利润。
开店的投入包括人、财、物的投入,主要就是人力和资金的投入,这些投入就是开店的生产要素。
其实,从投入上讲,开店和开公司是一样的,其投入的不外是四种要素:资金、劳动力、店铺租金和企业家才能。
经营企业有其投入和产出,开店也是如此。
企业经营有生产函数,如著名的柯布-道格拉斯生产函数,当然开店没有什么生产函数,但其道理是一样的。
具体来说,开店的投入就是开一个店铺需要投入多少资金,需要请多少个帮工,需要多大的店铺面积,而企业家才能是指经营者自己的经营才能,这也可以说是开店的生产函数。
开店投入主要还是资金的投入,投入资金太多会造成投资的收益偏低,投资太少又容易使店铺不能吸引顾客,或者店铺外观不能吸引行人的眼球,或者店铺装饰的档次比较低,使一些有钱的顾客不愿进入。
在资金运作上,最重要的一点就是必须具有风险意识,要知道,凡是投资都有风险,为了规避风险,不能把鸡蛋全部放进一个篮子里。
做事情必须留有余地,进可攻,退可守,不可贸然全力出击。
即使有100万元资金,也不能全部投入到店铺中去。
比较理想的是拿出50万做店铺的固定资金支出,包括购买或租用店铺、店铺装修、桌椅板凳、货架、厨具、税务登记、工商管理登记等首期固定资金支出。
再拿出20万做流动资金支出。
另外的30万最好投资别的比较稳定的项目。
这样,就比较主动,即使店铺经营困难,也可以及时掉转船头,不会被市场"套牢"。
如果我们只有15万元资金,那就最好拿出10万进行店铺固定资金的投入,1万~2万作为流动资金的投入,剩下的钱可以投资于其他比较稳定的项目。
店铺投入中,固定资金和流动资金的搭配相当重要。
如果过多地投入固定资金,把店铺装修得富丽堂皇、很吸引眼球,但由于总资金有限,流动资金就很可能不足,甚至于在关键的时候造成资金周转困难,严重影响店铺的经营效率。
但如果店铺的装修和设置不够档次,又容易影响店铺的整体形象,使一些人不愿光顾。
所以,店铺的固定资金支出要适度,需要量力而行、量体裁衣,在资金不太充裕、经验不够丰富的情况下,最好租店铺,虽然被别人赚了一笔租金,但自己的流动性大,发挥的余地也就大。
不同的资金拥有情况、不同的店铺、不同的产品、服务档次需要的固定资金和流动资金的比例是不一样的。
薄利多销的产品和服务需要的流动资金比较多,但由于周转比较快,实际的流动资金可能还要少些;档次高的产品和服务由于资金周转慢些,流动资金可能要多些。
但一般来说,档次低的产品、服务需要的资金更少,档次高的产品需要更多的资金。
开店铺,人的投入是最重要的因素。
因为人是活的、潜力最大的生产要素,开店能不能赢利、赢多大利主要还是取决于人。
首先是经营者个人的经营能力,这种经营能力被称为企业家才能。
这点我们前面已经谈到了。
雇用多少员工、雇用什么样的员工,需要进行成本收益分析。
一般情况下,在某一个地区,员工的工资有着彼此参照,对员工支付太低的工资是不合理的。
那么,雇用一定数量的员工就需要付出一定的成本,老板雇用这些员工起码要有一定的利润可赚,按马克思的说法,就是能够赚取一定的剩余价值。
比如,开一般的餐饮店,如果要实行薄利多销的经营,就需要比较多的员工,如果提供高品质、高档次的产品或服务,就需要雇用素质高的厨师和服务员,雇工就比较少些。
雇工多少应有一个比较合适的比例,太多则成本高,利润低,太少又影响店铺的生意。
一些老板的做法是,平时雇用一定数量的固定工,在忙的时候再雇用一些临时工,这种经营方式比较灵活,可以有效地降低经营成本。
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