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他们的探险食品，除了海豹和北极熊外，还有各种动物，如野鸭、野鹅、鹧鸪、枭鸟等，据说其中味道最美的是枭鸟。
此外，史蒂文森有一次在饿得实在无法忍受的时候，还吃过皮鞋上的生牛皮。
他说，一块煮熟的牛皮滋味真是非常的棒，和猪蹄一样好吃！
史蒂文森幽默地说：“因此，在寒带地方，皮制的衣服比毛织品更有用些。
饿极了的时候，不妨将牛皮煮熟饱餐一顿。”
就因为这样，在这里要讲一句笑话，当你们家里清理杂物时，发现了一双破旧的皮鞋，请你们千万不要抛弃，因为，也许有那么一天你们还需要用到它呢！
史蒂文森回到纽约后，向人们宣称他们有6年多时间只靠肉和水来维持生存，立刻就有许多人对他们加以斥责，说他们信口开河，荒谬透顶，认为他们是最卑鄙无耻的说谎者。
因为根据科学和卫生经验，他们认为这几乎是不可能的事情。
史蒂文森为了证明自己所言非虚，便决定和一位助手除了吃肉类和水以解饥渴外，再继续肉食一年，同时他们仍旧照常工作，想让这些人看看事实是否真如他所言。
这项有趣的试验是在比利维医院的赞助和监视下进行的。
在整整一年内，史蒂文森和他的助手时时接受医生严格的检查。
他们的血液每天要分析一次，每星期需要记录一次血压，甚至从肺里排出的气体也要检验。
结果是检查不出任何问题。
尽管他们天天吃肉类，他们一切都很正常，和平常人一样。
在这项试验进行的过程中突然出现了异常，史蒂文森的助手血压起初很高，并且开始脱发，又患上了伤寒病。
当许多人正要为这个试验将要失败而庆幸时，不料这位助手的血压在90天之后又恢复了正常，不但不再脱发，连伤寒病也痊愈了。
试验结果，自然是史蒂文森和他的助手获得了胜利，并且在这一年内，他俩都没患过龋齿病。
史蒂文森附带着说明：从前，爱斯基摩村一带的居民因为他们所吃的99％是肉类，所以几乎没有一个患龋齿病的人，但是自从他们学到我们的食谱后，在那里流行起了龋齿病。
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