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做法：①鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。
②鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨2分钟，使入味。
（2）预防视力下降及骨质疏松食品
做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。
维生素A可预防此症。
每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。
而那些整天呆在办公室的人，日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。
推荐菜品：芫荽龙鱼羹
材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2个，芫荽叶少许。
做法：①将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。
②冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷水，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。
③将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。
（3）安定情绪食品
钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。
脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含钙质的食物以平和心态。
当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素C将显著增加。
精神紧张者每天吃3～5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。
推荐菜品：忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。
做法：①薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
②蘑菇去蒂，洗净，酿入薯茸牛油中。
③煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。
④缓解疲劳食品
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