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要知道，盐的结晶体是立方晶系，反光面平整，只有蔗糖结晶是单斜晶系，反光面零碎杂乱。
一般人，看不出这个区別，但此时无所遁形。
陈远航拿起一根海参，目光落在海参的腹足处。
腹足，是海参加工时最容易藏东西的地方，只要是加工过，这样的地方非常容易留下痕跡。
要知道，正常情况下，如果是正儿八经的淡干海参，细密的管足收缩后形成的褶皱，在淡干工艺下应该是乾净的、呈现参体本身色泽的。
但这批海参的腹足褶皱里，残留著一层极薄的、几乎和参体顏色融为一体的暗褐色物质。
辽参天然的顏色是灰褐带青，像深水礁石的顏色。
眼前的这批海参表面的褐色，不对劲，像极了像红糖化在水里的顏色。
陈远航盯著海参的肉刺根部和腹足边缘，立马发现积著针尖大小的褐色沉淀，这是糖浆收乾的时候，有些地方浓度过高留下的痕跡。
行內这种痕跡有个专门的说法叫“锅底印”
，意思是锅底糖浆最浓稠的地方沾上去的。
有这种印记的海参，几乎可以肯定是糖乾货无疑。
陈远航的目光如同一台精密扫描仪，从头扫到尾，海参的每一个细节都在脑海里形成了一张完整的质量图谱。
参体表面：晶体反光异常，疑似糖结晶。
盐霜纹理不自然。
腹足褶皱：焦糖色残留，添加色素调色。
肉刺根部：有针尖状“锅底印”
糖渍残留。
参体色泽：灰褐色中偏暖调，与正宗辽参的冷灰青色系有偏差。
参体重量：以这个个头和体积来估算，正常淡乾重量应该在一百二十克左右。
但手感偏沉，预估增重比例在百分之三十左右。
综合判断：糖干海参。
陈远航心里嘆了一口气。
这些海参的品相极好，但百分百通过反覆糖渍增重和焦糖色素调色的造假货。
这种海参泡发率极低，口感发甜发腻，营养成分早在加工的时候被糖分破坏，储存过程中极易吸潮变质。
更严重的是，一斤糖干海参，里面至少有三到五两是糖——这是糖按照辽参的价值卖！
价格低？
这卖的不是海参是糖！
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