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洗完之后还要切，整整三十多斤的猪板油，切完之后，整个面盆都放满了两大盆，看着十分的壮观。
等到所有一切都准备好了，顾千山开始了他的表演。
说到练猪油，肯定是老一辈人的手艺最好。
村子里边儿其他人练的猪油，多多少少都带着一股骚味，顾千山做的却不会，除了香味儿，啥味儿也没有。
也不会像其他人做得那样黄不拉几的，顾千山做的凝固之后，白花花的跟雪一样。
其实诀窍就是要先焯水，要先把猪油的脏东西给煮出来。
别看洗过之后干干净净的，实际上里面的脏东西还不少。
等到差不多烫了一遍之后，加水一起熬，期间还要不断地翻，保证不会糊锅。
现在的锅可不是以后的不锈钢锅，大家伙用的都是大铁锅，甚至困难一些的人家，用的是陶瓷罐子。
大铁锅熬猪油，最容易的就是糊底，所以熬猪油的这期间人都不能离开。
里边儿再放一点大葱和姜块，这样能够去腥味。
等到熬制的微微出油，水分蒸完了之后，就不用一直看着了，等待着猪板油里面的猪油全部熬出来。
只需要时不时地翻动一下，保证猪板油受热均匀。
在等待的途中，顾雪顺带从自家的菜地上下了两个甜玉米，把他们放在大锅边上的小锅上，等到猪油熬得差不多了，玉米也熟了。
柴火灶里边儿熊熊的烈火，霹雳啪的声音非常的刺愈，爷孙俩个各自干的手里的活，看着锅里边慢慢成型的猪油渣，两个人，默契的咽了咽口水。
顾雪纯粹就是被香迷糊了，顾千山则是想起来猪油渣的味道，莫名的就有些馋。
北方的村子里面，晚上已经慢慢地有些冷了，还能听到风呜呜地吹，厨房里边热火朝天的，爷孙俩个手里边一人一个甜玉米，鼻子里边闻到的都是满满的猪油的香味。
等到猪油渣慢慢地变成酥脆的样子，顾千山把早就准备好的陶罐拿了出来，在下面撒了一大把的黄豆，还有桂皮。
然后把油一勺一勺的蒯出来，准备了四个陶罐，没过一会儿第一个陶罐就装满了。
然后在第二个罐子，装到一半的时候，顾千山就停了下来。
然后我把猪油渣捞了起来，放到早就准备好的滤网里面，剩下的猪油就不能放到一个罐子里。
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