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nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅看一眼那肉肥瘦、大小，琢磨了琢磨，“便烹道羊羹吧。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;羊羹是道功夫菜，得先煨上老鸡汤，煮熟的羊肉切成骰子小块，再与些笋丁、香蕈丁、山药丁一道入鸡汤煨着，煨上大半日功夫，到羊肉软烂出锅，香浓得很。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;香蕈是夏秋里晒的制成蕈子干，每吃之前，拿冷温水泡开，泡香蕈的水留一些入汤，鲜味更甚一层。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;从早起煨到半下午，店里都是羊肉香气。
窦家来人取餐食回去，除了羊羹，又另点了几道虞记特色菜，说家里临时来了客。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅现做现炒，原来的食盒有些装不下，便叫阿盼跟那小厮一道送去。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿盼回来，得了赏钱，还道自己见着钱氏母子了，钱氏在窦家门前碰见她，亦很惊讶不过并未在那些官家娘子面前与她说话。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅点点头，想起来年初与钱氏的约定，那么，也到了债清的时候。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;尚未来得及与钱氏送去银钱，转日，湛珠来寻她，语气有些焦急：“求蘅娘子救急。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴五娘身边的丫鬟，甚少露出这么慌张神情，虞蘅连忙问什么事。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;原来兰娘收的那个女徒，在兰娘这儿偷学会了蟹黄灌浆的手艺，便跑了，还将方子传得到处都是，如今兰娘的手艺已不稀奇，上不了排场。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴家着人去查，发现这婢子卖给兰娘时，姓名籍贯都是作假的，寻不到人。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;兰娘做蟹黄灌浆一绝，做别的，与寻常庖厨没什么分别，遭此打击，心灰意冷自请卸任。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;可裴家老夫人马上过寿，短短一两日，去哪里寻可心厨子？
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴五娘便想到了她。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅在裴家兄妹身上赚了不少银钱，这点小忙当然一口应下。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;将这几天答应替别家做的席菜安排给阿柳，阿柳有些紧张：“做砸了可怎么办？”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅既然放心交给她，便是知道她本事足够，安慰道：“大不了有我兜底，过后上门赔礼去。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿柳捏了捏拳头：“蘅娘子放心，平日教的那些，我尽学会了。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;湛珠听了，看一眼她。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;与虞蘅回去路上，湛珠几番欲言又止，到底出言：“兰娘子这般厉害人物，竟在这上栽跟头，日后且不知怎么办呢。
难怪都说，教会徒弟饿死师傅。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅转着弯听出来了，这是在提醒她啊。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;用人不疑，疑人不用，她尽心教阿柳，自然是考量过品行的，且退一万步说，阿柳身契还在她手上，能跑哪去，除非也是假的。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅笑问：“兰娘现可还在府上？”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;湛珠点点头：“兰娘子请辞，夫人未允，许了她几日假，且还在府里住着呢。
只我瞧，兰娘子委实受了打击，恐怕过几日仍要走。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;湛珠又唏嘘感慨起来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;大户人家准备寿宴，往往要提前三五日，先将高汤煨上，提前处理各色难煮食材。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;是以虞蘅要在裴家住下。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;对自己娇养大的女儿寻来的厨子，裴夫人其实并不怎么放心，有心试试她手艺，叫她做一道拿手好菜。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴五娘替她紧张，头一回踏入厨房，就为了站在一边看她炙肉。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴五娘闻着空气中浮动的香气，皱皱眉：“不是有上好羊肉，怎么不用那个？”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅老实答道：“夫人叫我做拿手菜，我做豕肉远胜羊肉。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;本朝各种羊肉菜穷极精深，她那三脚猫功夫搬出来，说“拿手”
……怕不是下一秒就被婉拒。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴五娘吃过她炙的豕肉，的确是独一份儿，可还是替她担忧：“我阿娘可不惯吃豕肉。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;湛珠在一旁心说，您起初不也瞧不上，后来吃得比谁都高兴。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;炙好的豕肉，和铁盘一起端上去，请裴夫人尝尝。
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