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食物做好后，从厨房端出来，各种食器也都会放在案上，然后再摆上席。
案，是一种有四个矮脚的托盘，形状有长方形也有圆形，在前面“坐容”
一节里面也提到过。
《后汉书·梁鸿传》载：“每归，妻为具食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉。”
说的就是这种案，既轻巧还实用。
吃饭前，孟光举着这种小案，给自己丈夫梁鸿献食。
“举案齐眉”
就是由此而来的，以示夫妇相敬相爱。
古人吃肉时，吃法和现在不一样。
那时的肉，一般都是一大块放在鼎里先煮熟。
要吃肉的时候，就用一种叫匕的器具，把肉从鼎里取出，然后放置在俎（zǔ）上，用刀将肉切割下来吃。
什么是匕?是一种长柄的汤勺，兼有切割和挑取食物的功能，古时用棘木、桑木或青铜制作而成。
在周代，还根据用途细分出了饭匕、挑匕、牲匕、蔬匕等。
而夹食物的器具，叫箸或筷，这和我们今天的叫法差不多。
何为俎?俎的形状就像今天两端有足支地的一块长方形砧板。
《史记·项羽本纪》中樊哙那句“人为刀俎，我为鱼肉”
，从另一个侧面也反映了当时吃肉的情景。
根据主人身份、地位以及经济条件的不同，其食器使用的材质也不同。
贵族的食器多用青铜制成，包括使用的箸，也就是今天说的筷子，一般用金、银或象牙等制成，而平民的箸则多用竹制成，差别比较大。
其次，说一说炊具。
古人常用的炊具，有鼎、镬（huò）、鬲（lì）、甑（zèng）、顱等。
我们择其中几种，作为常识，简单了解一下。
鼎：最初的鼎就是用来煮肉的。
当时人们吃肉食，并不像后世那样先在厨房切成小块，然后再端出来。
那时候非常简单，把整个牲解成几大块放进鼎里，鼎下面烧大火煮就行了。
今天在我国个别地区仍有这样的习俗，每到过年也会宰杀羊或猪，解成几大块。
然后在室外支上一口大锅，把肉放进去，下面烧大火煮。
古代一般的鼎都比较大，有一个圆圆的肚子，鼎口两侧有两耳，可能是为了人们穿木杠方便抬起吧。
鼎的底部有三足，放置的时候很稳当，“三足鼎立”
之说，也就是从这里来的。
后来的鼎慢慢发生了变化，由最初的炊具演变为祭祀的礼器。
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