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糖质过多会使脑进入多度疲劳状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。
最佳食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。
钙是保证脑持续工作的物质
钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防治人陷入酸性易疲劳体制。
充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。
钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。
最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等。
多吃富含卵磷脂和维生素b的食物
脑组织脂类的含量比任何器官都多，包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。
因此，儿童宜多吃大豆制品、禽蛋、牛奶、牛肉等卵磷脂含量高的食物。
另外，还要注意摄取富含维生素b的食物，如蔬菜、水果等，以利于大脑对糖类的利用。
如何利用大脑提高工作效率
集中注意，专心用脑
人在聚精会神从事某种活动时，在大脑皮层上就会只出现一个兴奋中心，邻近部位都处于休息状态，此时，大脑的全部能量都用于供这个中心的活动，因而大脑的工作效率就特别高，学习效果也特别好。
相反，如果在看书时还想着别的事情，在大脑皮层上就会同时出现两个甚至更多的兴奋中心：一个负责看书，另一个或几个负责其他活动或事情，多个兴奋中心负责的事情不统一，就会互相影响，互相干扰。
这样的学习效率肯定不高。
多感官学习，全面用脑
大脑的潜能很大，在学习（如看书）时如果只产生一个兴奋中心（不妨标记为看书中心），这样的学习效率也并不是很高，所以我们在学习时，尽可能运用多种感觉器官，做到“心到、口到、眼到、耳到、手到”
，这样一来，在大脑就形成了多个目标统一的学习兴奋中心。
产生的学习效率必然很高，同时在以后回忆时，也会有多条线索帮助，不易遗忘。
注意大脑休息
虽然说大脑的潜能是无限的，但他在工作时，他工作的强度与时间也是有限的。
连续学习的时间太长了，或工作学习的强度太大了，大脑就会疲劳，使人昏昏欲睡，难以集中注意力，此时还不注意休息的话，就会出错或头痛。
所以我们要劳逸结合，让大脑适时休息以提高其工作的效率。
大脑休息的方法有三种，一是睡眠或闭目养神的直接休息。
二是身体活动的间接休息。
三是转换学习内容的交替休息。
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