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什么样子叫嘎嘎?大地之母善喻之:“像你呷靡(粥),那锅靡,杓子不会沉下去。”
什么叫“不会沉下去”
?沉一半算沉得下去还是沉不下去?
再问:“你是说‘膏膏’吗?还是‘靡靡’?”
口气略急,答以:“不是膏膏靡靡啦,是嘎—嘎—啦。”
讲到后来,她捶胸恨自己无通灵能力。
膏膏、嘎嘎、靡靡,是三种不同的粉水比例,这不止关乎一包在来米粉与一条白萝卜的命运,也关乎家中两位男丁当厨余桶的时间有多长。
还好,她毕竟是个想象力还算丰富也能“变巧”
的人,东西是死的、人是活的,萝卜糕这种东西能有什么了不起,太硬用来煮汤太软干煎,失败一次之后,厨艺任督二脉就通了。
菊姑酿的酱油,醇厚香浓,赏我一箱。
菊姑做的豆腐乳,在时光中熟成,甘甜丰润,每年赏我十多瓶。
阿舅的冬季恋歌——萝卜干,白萝卜、盐、糖与时间的精工艺术,极品。
每年赏我二十多斤,让我去做“阿哥”
——凯子。
每年端午,老母包给我的粽子与碱粽,超过百颗。
不宜食柚的老母,喜种柚芽小盆景。
少食柚的兰姑喜做柚皮洗碗精,茧居者卖力吃柚,以供应大地之母所需。
来自官田阿嬷的菜园,照片中的小黑点是附送的小蜗牛。
乡下俗话“阔嘴吃四方”
,这人的嘴形不阔,但天生带有吃四方的福德,大概颇得土地公的缘吧!
除了宜兰自家菊姑、阿舅菜园里源源不绝的新鲜蔬菜(地瓜叶是大宗,这人想:我若活到一百岁必是他们害的),阿舅的朋友以鱼换菜而来的鲭鱼(除了鲭鱼还是鲭鱼,但不敢抱怨),兰姑的好友的彰化老家父母种的菜,友人千慧的好友的坪林老父种的菜,友人碧敏的台南官田八十多岁老妈种的菜……夸张地说,这人的冰箱是产地直送的果菜集散中心。
她宝爱这些土地味浓郁、充满人情的蔬果,以欢喜与感恩心烹煮之。
很奇妙,长辈们亲种的菜就是不一样,菊姑的地瓜叶、阿舅的南瓜、八十多岁官田阿嬷的高丽菜,只需氽烫或蒸熟,即使无油无盐亦十分鲜美甘甜。
这些,是她钟爱的米其林三星。
能永远被大地之母包围该有多好。
但近年来,她自觉必须积极一些,趁天色未暗,把大地之母的功夫都学会。
不过,酿酱油、做咸粽,这是出神入化的武功,学得会吗?转念一想,对清晨五点钟就醒来面对现实人生的人而言,能有多困难?来吧,没在怕!
7.谁说男人老了没有用?
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