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“每种粮食都有自己的‘性格’，”
谷满仓边煮粥边说，“小米性温，最养胃；红豆利水，去你体内的湿毒；南瓜甘甜，补中益气。
你要感受它们，像交新朋友。”
第十五天，开始吃干饭。
但不是白米饭，是“五色饭”
——白米、黑米、小米、红豆、绿豆同蒸。
谷满仓教周禾怎么淘米：“水要清，手要轻。
想象你是在给粮食沐浴，洗去尘土，露出本真。”
周禾照做。
当他轻轻揉搓米粒时，忽然说：“我父亲……淘米时总哼小调。
我问他哼什么，他说‘谢米歌’，感谢米愿意牺牲自己，养活我们。”
“你还记得调子吗？”
周禾试着哼了几句，调子简单，却质朴动人。
谷满仓笑了：“好！
这就是粮食要的——记得来处，懂得感恩。”
第二十天，周禾已经能正常进食了。
他的体重开始回升，脸上有了肉，最重要的是——他重新走进了酒坊。
不是酿酒，是打扫。
他跪在地上，一寸寸擦洗酒缸，清洗酒具。
谷满仓说：“这是忏悔的具体形式。
用身体力行，告诉粮食你真心悔改。”
第三十天，开缸的日子到了。
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【开缸·酒香里的和解】
开缸那日，玉和堂后院挤满了人——不仅有周禾的徒弟，还有闻讯赶来的老酒客，甚至有几个当初买过“禾香醉”
的老主顾。
第一缸，父亲的秋露白。
周禾的手在颤抖，但这次不是虚弱，是激动。
他小心翼翼揭开酒封——
一股清冽的香气飘出，不是浓香，是幽香，像秋夜田野的凉风。
谷满仓舀出一小杯，递给周禾：“先敬天地。”
周禾将酒洒在地上，跪下叩首。
第二杯，递给一个年长的酒客——他是周禾父亲的故交。
老人抿了一口，闭上眼睛，良久，老泪纵横：“像……真像！
是你父亲在世时‘秋露白’的味道！
不，更干净，更……有念想。”
周禾泪流满面。
第二缸，母亲的甜米酒。
开缸时，桂花香扑鼻而来，甜而不腻。
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